Çeşitli proteinlerin belirli etkilerle değişmeleri sonucu oluşan proteinlere türev protein denir. İki alt grupta incelenirler.

Kolostrum: Doğumdan sonra memelerden ilk olarak salgılanan süttür.

Omurgalıların der­i bezleri­nden salgılanan mumlar, der­iye yumuşaklık, yağlılık ve su geçirmezl­ik gi­bi­ özelli­kler kazandırırlar.

Fosfogliseritler gliserol taşıyan lipitlerdendir.  Soru kökünde iki olumsuz ifade kullanılmıştır. Aşağıdakilerden hangisi gliserol taşıyan lipitlerden biridir?

Vitamin D eksikliğinin neden olduğu başlıca biyokimyasal anormallikler, hipokalsemi ve hipofosfatemidir. Vitamin D eksikliğinin neden olduğu klinik durum, iskeletin gelişmesi döneminde raşitizm, iskelet gelişimi tamamlandıktan sonra osteomalasidir.

Asidozis: Vücuttan baz kaybı ya da asit birikmesiyle beliren bozukluk durumudur. Cümle sonlarına nokta konulmalıdır.

Gerek nişasta gerekse parçalanma ürünleri iyot çözeltisi ile karakteristik renkler verirler. Amiloz mavi-siyah, amilopektin mor-kırmızı, akrodekstrin gibi daha küçük moleküllü dekstrinler renksiz çözeltiler verirler.

Kalsiyumun organizmadaki başlıca görevleri;
• Kemik ve dişlerin yapısına katılır,
• Kas ve sinirlerin uyarılma yeteneğini düşürür,
• Kas kasılmalarının oluşumu ve sinirsel uyarıların iletilmesinde gereklidir
• Kan ve sütün pıhtılaşmasında görev yapar,
• Lipaz, ATPaz gibi bazı enzimlerin aktivasyonunda rol oynar.
"Kemik ve dişlerin yapısına katılır." şıkkı doğrudur. Diğer ifadeler fosforun görevleridir.

Çevirme derecesi moleküllerin yapısına, sıcaklığa, ışığın dalga boyuna, o maddeden hazırlanmış solüsyonun tüp içindeki kalınlığına göre değişir. O halde doğru cevap E dir

Bloor’a göre lipitler şu üç özelliğe sahiptir: Suda erimezler, eter, kloroform, aseton ve benzen gibi yağ eriticilerinde erirler. Yağ asitlerinin esteridirler veya esterleşebilirler. Canlı organizmalar tarafından kullanılırlar.

Kortizon, hidrokortizon (kortizol) ve kortikosteron önemli fizyolojik etkileri olan glukokortikoidlerdir. Bunlara genel olarak kortikosteroidler adı da verilir. Kortikosteroidlerin salgılanması adenohipofizden salınan ACTH tarafından kontrol edilir.

Vitamin D eksikliğinde süt verimi düşer, Özellikle laktasyon döneminde hipokalsemiyle karakterize “süt humması” adı verilen problem görülür.

Ilk sıradaki 3 bu enzimin sınıfını belirtmektedir. Bu sayıda Hidrolazlara tekabül etmektedir.