Çayır ve mera otları karoten (vitamin A’nın ön maddesi) bakımından oldukça zengin olup aynı zamanda iyi bir vitamin E ve B kaynağıdır. Doğru cevap B'dir.

Doğal antioksidan olarak; tokoferol (vitamin E) ve askorbik asit (vitamin C) veya bunların tuzları yem katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Sentetik antioksidanlara, Butylated hidroxy annisole (BHA), butylated hidroxy tolien (BHT), ve etoxyquin (EQ) örnek verilebilir

Bir ürünün GDO ürünü olarak kabul edilebilmesi için o ürün GDO içermeli, GDO’lardan oluşmalı veya GDO’dan elde edilmiş olmalıdır. Hibrit tohumlar, hormonlu ürünler, ilaçlı ürünler, işleme ile besleyici yapısı değiştirilmiş ürünler ve geleneksel ıslah ve seleksiyon yöntemleri kullanılarak geliştirilen ürünler GDO ürünleri değildir. Son yıllarda besleyici değeri zenginleştirilmiş transgenik ürünlere önemli bir örnek ‘altın pirinç-golden rice’ verilebilir. Bu pirinç tipi, pirinç DNA’sına vitamin A’nın ön maddesi olan beta karoten geni aktarılarak üretilmiştir. Pirinç endosperminde üretilen bu ön madde, pirince sarı renk verdiğinden ‘altın pirinç’ adı verilmiştir.

Yemlere katılarak hayvanlara verilmek üzere hazırlanan yem katkı maddelerinin karışımı veya bir ya da daha fazla yem katkı maddesinin bir taşıyıcı madde ile karışımına premiks denir.

Karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijen elementlerinden oluşan organik bileşiklerdir. Yapılarında bir karbon atomuna karşılık iki hidrojen atomu ve karbon atomu kadar da oksijen atomu bulunmaktadır. Karbonhidratlar bitkilerde fotosentez yoluyla oluşmaktadır. Karbonhidratlar hayvanlar tarafından vücutta ısı ve enerji kaynağı olarak kullanılırlar. Karbonhidratların fazlası vücutta yağ şeklinde depolanır. Hayvan vücudunda karbonhidrat miktarı çok azdır. Bunların çoğu kanda çok düşük miktarda şekerler (glikoz) olarak yer alırlarken, karaciğerde glikojen olarak depo edilmektedir.

 Frukto-oligosakkaritler, bağırsaklarda sindirimin düzenlenmesine yardımcı olmakta, ayrıca kan kolesterol düzeyini düşürmekte ve bağışıklığı güçlendirmektedir. FOS kanatlılarda büyüme oranını ve yemden yararlanmayı olumlu yönde etkilemektedir.

Ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) üretiminde ham madde olarak başlıca karbon kaynağı olarak şeker endüstri yan ürünü olan melas, azot kaynağı olarak amonyak, amonyak tuzları ile fosfor kaynakları kullanılır.

Tek midelilerde karbonhidratların sindirimi tükürükte bulunan enzimler (amilaz) vasıtasıyla ağızda başlar. Atların, kedi ve köpeklerin tükürük salgılarında karbonhidratları parçalayacak enzimler bulunmaz. Bu hayvanlarda karbonhidratların sindirim yeri ince bağırsaklardır.

Mısır, tüm hayvan türleri için mükemmel bir yem maddesidir. Ham selüloz miktarı düşük (%2), sindirilebilir besin maddeleri ve enerji düzeyi çok yüksektir. 

Yemlerin besleyici değerini artırmaya yönelik çalışmalar, yem maddelerinin protein kalitesinin iyileştirilmesi, yem maddelerinde bulunan antinutrisyonel faktörlerin uzaklaştırılması, konserve kaba yemlerin besleyici değerinin artırılması ve düşük kaliteli kaba yemlerdeki yapısal karbonhidratların yararlanılabilirliğinin daha iyi bir düzeye getirilmesi ve yemlerin bazı yararlı besin maddelerince zenginleştirilmesini kapsamaktadır. Son yıllarda besleyici değeri zenginleştirilmiş transgenik ürünlere önemli bir örnek ‘altın pirinç-golden rice’ verilebilir. Aynı şekilde demir içeriği yüksek tahıllar, oleik asidi yüksek kolza, omega-3 yağ aside içeren ürünler ve düşük linolenik asit içerikli soya da elde edilebilmektedir.

Tane yemlerde nişasta sindirilebilirliği en hızlıdan en
yavaşa doğru yulaf>buğday>arpa>mısır>darı şeklinde sıralanmaktadır.Doğru cevap B'dir.

Probiyotikler bağırsak mikroflorasını değiştirerek konakçı hayvanda yararlı etkiler oluşturan tek veya karışık canlı mikroorganizma (bakteri, maya veya mantar) kültürleridir.

Karbonhidrat bakımından zengin olmayan yemlerin silolanmasında ise siloya çeşitli maddeler ilave edilir. Bu amaçla melas %3-6 oranında silaj yemine katılabilir. Melas 3-4 misli sulandırıldıktan sonra yemlere homojen biçimde serpilir. Melas ayrıca kolay çözünen karbonhidratları yeterli düzeyde içerdiğinden ortamın şeker miktarı artarak laktik asit oluşumunu hızlandırır. Aynı amaç için tahıl tane yemleri (%3-4) hayvan pancarı, patates kullanılabilir.

Tane yemlerin kavuz miktarı arttıkça ham selüloz (HS) miktarı da yükselir. Dolayısıyla yulaf %11 gibi yüksek HS düzeyine sahiptir. Bu değer arpada %5,5, çavdarda %2,5, mısır ve buğdayda %2 civarındadır.

Doğru yanıt B'dir. 

Kimyasal antikoksidiyaller, eimeriaları enzimatik faaliyetleri ile yok eden veya üremelerini durduran maddelerdir. Sentetik olarak üretilirler.

Biyoetanol klasik yanma-ateşlemeli motorlar için alternatif bir yakıttır. Biyoetanol endüstrisinde kullanılan hammaddeler tahıl taneleri (mısır, buğday, sorgum, arpa, çavdar, yulaf, pirinç), patates, şeker pancarı, şeker kamışı ile odun ve
tahıl hasılları gibi selülozca zengin yem maddeleridir.

Silaj katkı maddeleri genel olarak üç kategoride sınıflandırılabilir: Fermantasyonu artıranlar-stimulanlar: mikrobiyal inokulanlar, enzimler, fermente olabilir maddeler (melas). Fermantasyonu durduranlar-inhibitörler: asitler (propiyonik asit) ve diğer prezervatifler. Besin madde niteliğindeki katkı maddeleri: amonyak, üre’dir.

Trigliseritler doğada en fazla bulunan yağ formudur ve enerji değeri oldukça yüksektir ve hâlihazırda basit lipitler ailesinin bir üyesidir. Galaktolititler ise glikolipit ailesinin bir üyesi olarak enerji bakımında hayvanların faydalandığı lipitler arasındadır. Mumlar ise bitkilerin dış kabuklarında bulunup koruyucu görev üstelense de herhangi bir enerji değerine sahip değildir. Doğru cevap B'dir.

Doğru yanıt C'dir. Şeker üretimi sırasında, şekerli suyun buharlaştırılması ve şekerin kristalleştirilmesi sonunda geriye kalan
pekmez rengi ve kıvamındaki maddeye melas adı verilir.