2020–2021 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

20 soru
Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada

1
Özünde insanın kökenini, evrimini, biyolojik özelliklerini, toplumsal ve kültürel yönlerini inceleyen bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- APazarlama
- BTarih aof.sori
- CAntropoloji
- DDin
- ECografya
2
I. Bağ bozumu etkinlikleri Il. Termal tesisleri ziyaret IlI. Zeytinyağı tadımı IV. Smokehouse gezıleri Yukarıdakilerden hangileri gastronomi turları kapsamındaki etkinliklerdendir?
- AI ve IV
- BII ve i!
- CI, Il ve Ill
- DI, Ill ve IV
- EI,I, Ill ve IV
3
"Doğadan zevk alma ve doğanın değerini bilme" olarak değerlendirilen ve doğa, kültür ve astronomiye ilgi duyan kişilerin önem verdigi turizm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- AŞehir Turizmi
- BAgro Turizm
- CUzay Turizmi
- DDark Turizmi
- EKultür Turizmi
4
--, ağza alınan bir yiyecek veya içeceğin, oncelikle tat alma ve koku alma duyularıyla aynı zamanda bu duyulara ek olarak acı verme, dokunma, sıcaklık gibi diğer duyularla ağızda oluşturduğu algıların toplamı olarak tanımlanan kavramdır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- AOrganoleptik ne
- BTonsilla aot.so
- CUmami
- DAlgı
- ELezzet
5
Aşağıdakilerden hangisi astronomiyi besleyen başlıca disiplinlerden biri değildir?
- ATarih
- BAstroloji
- CEkonomi i.SOrl
- DSosyoloji
- ECografya
6
Tabak sunumunda dikkat edilmesi gerekenler ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- ATabaktaki ana ögenin garnitürler arasında kaybolmaması ve dengeli bir şekilde dağlım göstermesi gerekir.
- BUrünler boyutlandırılırken zıtlıklar kullanılmalıdır.
- CGarnitürler yemeğin ana ögesinden büyük boyutta olmalıdır.
- DUrünlerin renklerinde bir denge gözetilmelidir.
- EPorsiyonlamada mantıksal bir denge gözetilmelidir.
7
Aşağıdakilerden hangisi yaratıcılığı destekleyen başlica özelliklerden biri değildir?
- ARisk almaktan kaçınma
- BSanatsal eğilim gösterme
- CBağımsız karar verme eğilimi gösterme
- DMeraklılık
- ESıra dışı düşünme
8
"Kristosentrik dinler" aşağıdaki kriterlerin hangisine göre yapılan din sınıflandırması içerisinde yer alır?
- ATasnifi yapan kişinin dine yönelik algılamaları bakımından dinler
- BInanılan tanrının tekliği ya da çokluğu bakımından dinler
- CTemsil ettigi mesajin evrenselligi bakımından dinler
- DYayıldıkları coğrafi alanlar bakımından dinler
- EInanç ve öğretilerinin merkezinde yer alan ana kavramlar ve değerler bakımından dinler
9
Konfüçyanizm'de insan ve tabiat birlikteliğini açıklamak için kullanılan, ahlâkî ve sosyal öğretiler için temel oluşturan ve beslenme üzerinde de etkili olan inanış aşağıdakilerden hangisidir?
- AYin ve Yang
- BSungu
- CFetiş
- DAhimsa
- ESanatana dharma
10
"Ilişkisel" olarak adlandırılan, izleyici kavramını yok ederek, tüm izleyicileri birer katılımcıya dönüştüren ve bir galeriyi mutfağa çevirdiği performanslar ile ünlenen kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- ADieter Roth
- BRirkrit Tiravanija
- CNeil Harbisson
- DYoko Ono
- EAndy Warhol
11
l. Olağanüstu karnivori ll. Lezzet değişiklikleri ile pişirme III. Yemek pişirme ve hazırlamak için daha fazla zaman harcama IV. Ideoloji yoluyla inanç sistemlerine ve sosyal düzenlemelere bağlı olan ve beslenmeyi etkileyen gıda tercihleri ve yasakları sistemleri V. Ayrıntılı gıda dağıtımı, paylaşımı ve değişimi sistemleri Yukarıdakilerden hangileri insan beslenmesini diger türlerden farklı kılan özelliklerdendir?
- AI ve ll
- BII ve IV
- CII, IV ve V
- DII, III, IV ve V
- E1, II, IlI, IV ve V
12
Mısir, domates ve patatesin kökeni aşağıdaki ülkelerden hangisidir?
- AAvustralya
- BAvrupa
- CAfrika
- DAmerika
- EAsya
13
Yavaş yemek hareketini başlatan kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- AFerran Adria
- BHerve This
- CCarlo Petrini
- DNicholas Kurti
- ENorman Van Aken
14
Antropolojinin temel ilkeleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- AKarşılaştırmacılık ilkesine göre antropoloji belirli olgular bakımından farklı toplum ve kültürleri karşılaştırmaya eğilimlidir.
- BBütünleşme ilkesine göre, belirli bir kültürün ögelerinin birbiriyle bütünleşmesi, o kültürün ayakta kalmasına, istikrarına ve sürekliliğine katkı sağlamaktadır.
- CBütüncülük ilkesi, antropolojinin bütün insanî olguları bir bütün olarak görmeye çalıştığını ifade etmektedir.
- DEvrensellik ilkesine göre, yeryüzünde yaşayan tüm toplumlar ve kültürler tümüyle ve eşit biçimde insanîdir.
- EKültürel görecelik ilkesi, insanın yeryüzünde yaşayan tum canlilar gibi, içinde bulundukları çevrenin baskısı altında olduğunu ifade etmektedir.
15
"Elektrik enerjisi kullanılmaya başlanmış ve seri üretime geçilmiştir. Temel özellikleri elektrik gücünün ve otomatik operasyonların gelişmesidir." Yukarıda açıklanan endüstri devrimi süreci aşağıdakilerden hangisidir?
- AEndüstri 1.0 (Birinci endüstri devrimi)
- BEndüstri 2.0 (Ikinci endüstri devrimi)
- CEndüstri 3.0 (Uçüncü endüstri devrimi)
- Dof. D) Endüstri 4.0 (Dördüncü endüstri devrimi)
- EEndustri 5.0 (Beşinci Endüstri devrimi)
16
Aşağıdakilerden hangisi organik tarımın temel amaçlarından biri değildir?
- ATarımda zararlılarla mücadele yöntemlerinin daha çevre dostu bir yapıya kavuşturulması
- BOrganik tarım programları ve uygulamalarının yaygınlaştırılması
- CBitkisel üretimde daha çevre dostu bitki beslenmesi yöntemlerinin geliştirilmesi
- DTarımsal üretimde doğal kaynakların korunması ve geliştirilmesi
- ESürdürülebilir tarım ve yüksek verim için bitki genetiğinin değiştirilmesi
17
Aşağıdakilerden hangisi gastro-coğrafyanın uzmanlık alanlarından biri değildir?
- AFiziki cografya
- BTıbbi cografya
- CTarihsel cografya
- DEkonomik coğrafya
- EBeşerî coğrafya
18
Yemeklerinin üçte birinde hiç baharat kullanmayan ülkeler aşağıdakiler den hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
- AFinlandiya ve Norveç ar.ne
- BHindistan ve Yunanistan
- CEndonezya ve Nijerya
- DIran, Malezya ve Fas
- EEtiyopya ve Kenya
19
Aşağıdakilerden hangisi sembolik etkileşimciliğin temel boyutlarından biridir?
- AToplum siyasi güç, boş zaman ve maddi kaynaklar için rekabet etmesi gereken bireylerden oluşur.
- BSosyal süreçlerin çoğu zaman açık ve gizli işlevleri bulunur.
- CGruplara dayalı eşitsizliği açıklar.
- DInsanlar nesnelere yükledikleri anlamlar temelinde hareket eder.
- EBireylerin ötesine sosyal gerçeklere bakar.
20
Aşağıdakilerden hangisi astronomi ve sosyoloji ilişkisini açıklayan temel konulardan biri değildir?
- AModern yemek yeme davranışının insan biyolojisine etkileri
- BYemek yemenin nitelikleri ve değişimlerine yönelik çözümlemeler
- CBireyselleşmenin ve demografik yapıdaki değişimin yemek yeme üzerine etkileri
- DSofra düzeni, ritüeller, sofradaki giyim gibi konular
- EKüreselleşmenin mutfak kültürüne getirdiği degişimler

Şıkları ve doğru cevapları görGastronominin Temelleri dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç