Gastronominin Temelleri
2022–2023 Yaz Okulu Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Aşağıdakilerden hangisi modern dönem yüzey sanatlarından biridir?
- ASinema
- BRoman
- CFotograt
- DMüzikal
- EPandomim
- 2"İlişkisel" olarak adlandırilan, izleyici kavramını yok ederek, tüm izleyicileri birer katılımcıya dönüştüren ve bir galeriyi mutfağa çevirdiği performanslar ile ünlenen kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- ADieter Roth
- BRirkrit Tiravanija
- CAndy Warhol
- DYoko Ono
- ENeil Harbisson
- 3Konfüçyanizm'de insan ve tabiat birlikteligini açıklamak için kullanılan, ahlâki ve sosyal öğretiler için temel oluşturan ve beslenme üzerinde de etkili olan inanış aşağıdakilerden hangisidir?
- AYin ve Yang
- BSungu aof. SC
- CFetiş
- DAhimsa
- ESanatana dharma
- 4I. Zeytinyağı üreticilerini zıyaretler ve zeytinyağı tadımı Il. Uzüm bağı gezileri IlI. Smokehouse gezileri IV.Termal tesisleri ziyaret Yukarıdakilerden hangileri astronomi turları kapsamındaki etkinliklerdendir?
- AI ve IV
- BI| ve I|l
- C1, Il ve Ill
- DI, Ill ve IV
- EI, II, III ve IV
- 5Gastronomi kelimesinin kökenini oluşturan Yunanca "gastro"" ve "nomos" kelimelerininin anlamı aşağıdakilerden hangisinde sırasıyla, birlikte ve doğru olarak verilmiştir?
- AMide ve kural/düzenleme
- BYemek ve güzel
- CBeslenme ve düzen/bilgi orular:net
- DKural ve içecek
- EYeme ve içme
- 6Bir kompozisyonda bütün parçaların görsel agırliğının uyum içinde sunulmasına dayanan, tabak sunumunda kullanılan temel tasarım ilkesi aşağıdakilerden hangisidir?
- AYön
- BZıtlik
- CVurgulama
- DEspas
- EDenge
- 7Aşağıdakilerden hangisi astronominin multidisipliner boyutunu açıklayan başlıca disiplinlerden biri değildir?
- AIletişim
- BTarih
- CFiloloji
- DTarım
- ECografya
- 8Farklı uluslara, degişik yörelere ait yemek pişirme teknik ve malzemelerinin bilinçli bir şekilde aynı tabakta birleşmesiyle oluşan, özgün, yaraticı ve yenilikçi teknik aşağıdakilerden hangisidir?
- AFüzyon mutfak
- BMoleküler miksoloji
- CÇig beslenme
- DMoleküler gastronomi
- EDeneysel mutfak
- 9Ülke halkının gelirlerini artırması, çarpan etkisi ile çeşitli dengelerin geliştirilmesi, kazanç ve büyüme ile kamu gelirlerini yükseltmesi gibi etkileri ile gastronomi aşağıdaki bilim dallarından hangisi ile birlikte çalışır?
- AAntropoloji
- BEkonomi
- CSosyoloji
- DPolitika
- EHukuk
- 10İlkel dinlerde beslenme ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi dogrudur?
- ABeslenme ile ilgili kurallar dinden etkilenmemişti.
- BTanrılara sunulan adaklar sadece hayvanlardı.
- CIçki tüketimi haramdı.
- DTüketilen her gıda maddesinin aynl zamanda ruhu da besledigine inanılmaktaydı.
- EHayvanların bir ruha sahip olduğu inancı hâkim olduğu için hayvan tüketmek yasaktı.
- 11Aşağıdakilerden hangisi organik tarımın temel amaçlarından biri degildir?
- ABitkisel üretimde daha çevre dostu bitki beslenmesi yöntemlerinin geliştirilmesi
- BTarımda zararlılarla mucadele yöntemlerinde daha çok kimyasal kullanılması Sürdürülebilir tarım için bitki genetik
- Ckaynaklarının daha etkin biçimde korunması
- DTarımsal üretimde dogal kaynakların korunması ve geliştirilmesi için kaynak kullanım planlamasının yapılması
- EOrganik tarım amaçlı gelistirilen ve uygulanan üretim teknolojilerinin eğitim ve yayma projelerinin geliştirilmesi
- 12Okyanuslar, denizler, göller, dağlar, ovalar, vadiler, platolar olarak ifade edilen yeryüzü şekillerini inceleyen bilim dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- AMineraloji
- BPaleontoloji
- CHidrojeoloji
- DJeomorfoloji
- EKlimatoloji
- 13Aşağıdakilerden hangisi antropolojinin temel ilkelerinden biri değildir?
- ABütüncülük
- BAyrışma
- CBütünleşme
- DKültürel görecilik
- EUyarlanma
- 14Aşağıdakilerden hangisi astronomi ve sosyolojl ilişkisini açıklayan temel konulardan biri değildir?
- AKüreselleşmenin mutfak kültürüne getirdiği değişimler
- BYemek yemenin nitelikleri ve değişimlerine yönelik çözümlemeler
- CSofra düzeni, ritüeller, sofradaki giyim gibi konular
- DBireyselleşmenin ve demografik yapıdaki değişimin yemek yeme üzerine etkileri Modern yemek yeme davranışının insan
- Ebiyolojisine etkileri
- 15Aşağıdakilerden hangisi fiziki coğrafyanın inceleme alanlarından biri değildir?
- ANufus
- BIklim
- CYer şekilleri
- DToprak
- EBitki ve hayvanlar
- 16Toplumun siyasi güç, boş zaman, para, barınma ve eglence gibi sosyal, politik ve maddi kaynaklar için rekabet etmesi gereken bireylerden oluştuğunu savunan, topluma sınırlı kaynaklar açısından bir rekabet alanı olarak bakan sosyolojik teori aşağıdakilerden hangisidir?
- AIşlevselcilik Teorisi
- BBütünleşme Teorisi
- CVar Oluş Teorisi
- Dlof. D) Çatışma Teorisi
- ESembolik Etkileşimcilik Teorisi
- 17Insanın, biyolojik varlığının dışında oluşturduğu toplumsal ve kültürel alanı, bütün çeşitliliği ve benzerlikleri içinde kavramaya ve anlamaya yönelmiş olan antropoloji dalı aşağıdakilerden hangisidir?
- ADil antropolojisi
- BBiyolojik antropoloji
- CArkeolojik antropoloji
- DFiziksel antropoloji
- ESosyo-kültürel antropoloji
- 18l. Olağanüstu karnivori ll. Lezzet değişiklikleri ile pişirme I!I. Yemek pişirme ve hazırlamak için daha fazla zaman harcama IV. Ideoloji yoluyla inanç sistemlerine ve sosyal düzenlemelere bağlı olan ve beslenmeyi etkileyen gıda tercihleri ve yasakları sistemleri V. Ayrıntılı gıda dağıtımı, paylaşımı ve değişimi sistemleri Yukarıdakilerden hangileri insan beslenmesini diger türlerden farklı kılan özelliklerdendir? ul
- AI ve ll
- BII ve IV
- CII, IV ve V
- DII, III, IV ve V
- E1, II, IlI, IV ve V
- 19Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün kısaltması aşağıdakilerden hangisidir?
- AIDA
- BWTO
- CFAO
- DUNTB
- EIFC
- 20Aşağıdakilerden hangisi Amerika kıtasının keşfedilmesiyle diğer kıtalarda görülmeye başlanmıştır?
- APirinç
- BYulaf
- CArpa aof.so
- DBuğday
- EDomates