Gastronominin Temelleri
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
“Gastronomi çalışmaları, gıda ve kültür, gıda ve toplum, gıda ve pazarlama üzerine çalışan birçok disiplin ile tamamlanan …. bir bakış açısıdır.” ifadesindeki boş yere aşağıdakilerden hangisi gelmelidir?
- 2
Tasarım öğelerinin ortak bir merkezden yayılmasıyla ortaya çıkan denge türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Paris’teki ünlü Louvre Müzesi’nde sergilenen ve meyve ve sebze figürlerinin tasvir edildiği meşhur “Four Seasons” (4 Mevsim) tablosu kimindir?
- 4
Yaklaşık kaç yenilebilir tür böcek vardır?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi hangi yemeğin yanına hangi şarabın uyacağını bilen, yemeğin lezzetine eleştiri getirebilen ve yediği yemeğin içine bir fiske bile dahi katılmış olsa baharatın adını söyleyebilen kişidir?
- 6
Gastronomi kelimesini eserlerinde ilk defa kullanan filozof, aşağıdaki seçeneklerden hangisinde belirtilmiştir?
- 7
Sommelier aşağıdakilerden hangi gastronomik kavramın karşılığıdır?
- 8
Aşağıdakilerden hangisi Taoizm ile ilgilidir?
- 9
Hindistan’da ineğin kutsal ilan edilmesinin sebebi nedir?
- 10
Aşağıdakilerden hangisi bireylerin tat alma duyusu üzerinde farklılıkları yaratan etmenlerden biri değildir?
- 11
Türkçeye Fransızcadan giren "gastronomi" sözcüğünün Türk Dil Kurumu sözlüğündeki anlamı aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Yenilebilir maddelerin, hijyenik olarak azami düzeyde damak ve göz zevkini amaçlayarak yenmeye hazır hâle getirilmesine kadar olan süreç aşağıdakilerden hangisinin çalışma konusudur?
- 13Birbiriyle tutarlılık gösteren tutumların oluşturduğu davranış kalıplarına ne denir?
- 14
Canlıcılık ve doğanın bir bütün olarak ve her varlığın teker teker maddi varlığının ötesinde bir de ruha sahip
olduğunu kabul eden görüş aşağıdakilerden hangisidir? - 15
İsviçreli sanatçı Dieter Roth, “A Race” isimli eserinde sanat malzemesi olarak kullandığı gerçek yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Belirli bir alanda çalışan bilim adamlarının paylaştığı ortak değerler ve anlayışlar dizisi, aşağıdaki kavramlardan hangisiyle ilişkilidir?
- 17Entomofajinin gastronomi ekosistemi içerisinde endüstri oluşturacak bir ticari büyüklüğe ulaşmasının nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Duyular kaç önemli vücut sistemine etki eder?
- 19Neyin yenilebilir olarak kabul edildiğini, neyin gıda olarak sayıldığını ve nasıl yenmesi gerektiğini etkileyen ve gastronomi ile ilişkili olan kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- 20Hint geleneğinin önemli bir boyutunu oluşturan öldürmeme ve zarar vermeme ilkesine ne denir?