2015–2016 Vize (Ara Sınav) Çıkmış Soruları

Arkeolojik açıdan dünyanın en eski tapınağının bulunduğu yer aşağıdakilerden hangisidir? A) Çatalhöyük B) Boğazköy C) Alacahöyük D) Aşıklıhöyük E) Göbeklitepe

Aşağıdakilerden hangisi ateşi ilk kez kullanarak beslenme alanında köklü bir değişiklik gerçekleştirmiştir? A) Homo neanderthalensis B) Homo sapiens C) Homo erectus D) Homo habilis E) Austroluphitecus aferensis

Denatürasyon nedir? A) Karbonhidrat ve şekerlerin parçalanmasıdır. B) Nişastanın doğal yapısının değişikliğe uğramasıdır. C) Proteinlerin çürümesidir. . D) Vitaminlerin suda erimesidir. E) Protein ve nükleik asitlerin doğal yapısının bozulmasıdır.

Kazılardan elde edilen arkeobotanik bilgilere göre, Çatalhöyük'te yoğurt mayalanmasında kullanılan bitki aşağıdakilerden hangisidir? A) Meşe palamudu B) Enginar C) Arpa D) Nar E) Buğday

Yabani buğday evcil buğdaya nasil dönüşmüştür? A) GO'lu üretimle B) Hayvanların dışkı ve postlarıyla C) Havadan ve topraktan gelen yeni tohumlar ve diğer etkilerle D) Genetik mutasyonla 201 E) Insanın doğal tarihi zekâsıyla

Piroteknolojinin tanımı aşağıdakilerden hangisidir? A) Ateşle kullanılan her türlü üretim tekniğidir. B) Madenlerle ilgili her türlü teknolojidir. C) Elektrik üretimiyle ilgili her türlü teknolojidir. D) İletişimle ilgili her türlü teknolojidir. E) Bitkilerle ilgili her türlü tarımsal faaliyettir.

Biyotik faktörlerin alt grubları nelerdir? A) Üreticiler-Yok ediciler-Değiştiriciler B) Tüketiciler-Parçalayıcılar-Kırıcılar C) Ayrıştırıcılar-Dönüştürücüler-Kırıcılar D) Üreticiler-Tüketiciler-Ayrıştırıcılar E) Dönüştürücüler-Tüketiciler-Ayrıştırıcılar

Yüksek oranda meyve, sebze, rafine edilmemiş doğal tahıllar, balık, ceviz ve az yağlı süt ürünleri içeren düşük glisemik indeksli beslenme biçimine ne ad verilir? A) Karadeniz tipi beslenme B) Anadolu tipi beslenme C) Akeramik tipi beslenme gorular. net D) Mezopotamya tipi beslenme E) Akdeniz tipi beslenme

Neolitik Çağ'da etlerin pişirilmesinde kullanılan temel yöntemler aşağıdakilerin hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir? A) Kuru sıcaklıkta pişirme ve nemli sıcaklıkta pişirme B) Ocakta ve tandırda pișirme C) Kuru sıcaklıkta ve ızgarada pişirme D) Nemli sıcakta ve ocakta pişirme E) Fırında ve ocakta pişirme

İçeriklerinde mutfak kültürü ve şölenler ile ilgili bilgilerin de bulunduğu Eski Yunan'dan kalma en önemli edebi eserleri aşağıdakilerden hangisi tarafından yazılmıştır? A) Herodotos B) Apicius C) Homeros D) Platon E) Demokritos

Insanların en temel gereksinimlerinden birini oluşturan ve beslenme sisteminin ortaya çıkarmış olduğu kültürel değere ne ad verilir? Görsel kültür B) Yiyecek-içecek kültürü C) Giyim kültürü D) Sanat kültürü E) Örgüt kültürü

Akdeniz mutfak kültürünün değişmez ürünlerinden olan zeytinyağı, başlangıçta hangi amaçla üretilmiştir? A) Faaliyetleri kolaylaştırmak B) Salatalara lezzet vermek C) Tıbbi malzeme olarak kullanmak D) Malzemeleri parlatmak E) Mekanları aydınlatmak

Aşağıdakilerden hangisi eski Yunan'da sebzeleri ya da yenilebilen tüm bitkileri ifade etmek için kullanılmıştır? A) Bakla B) Karnabahar C) Maydanoz D) Enginar E) Lahana

Girit ve Ege Adaları'nda gelişen bir uygarlık olan Minos'un günlük yaşam ve geçim ekonomisinde en önemli yer tutan olgu aşağıdakilerden hangisidir? A) Tarım ve hayvancılık B) Tarım ve avcılık C) Denizcilik ve balıkçılık D) Avcılık ve toplayıcılık E) Garum üretimi

Aşağıdakilerden hangisi yeme-içme kültürü ile doğrudan ilgilenmez? A) Halkbilimciler B) Antropologlar C) Tarihçiler D) Matematikçiler E) Sosyologlar

Aşağıdakilerden hangisi 10.000 yil önce Güneybatı Asya'da yetiştirilmeye başlanmıştır? A) Arpa B) Pirinç C) Biber D) Kabak E) Lima fasulyesi

Antik Dünya'da büyük ölçekli ve endüstriyel olarak üretilen tek gida maddesi aşağıdakilerden hangisidir? A) Marduk B) Garum C) Uruk D) Omnivor E) Güherçile

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya'da sıklıkla tüketilen etler arasında yer almaz? A) Tavuk eti B) Ceylan eti C) Devekuşu eti D) Koyun eti E) Güvercin eti

Aşağıdakilerden hangisi Mezopotamya mutfağının şekillenmesinde etkili olan uygarlıklardan biri değildir? A) Sümerler B) Akkadlar C) Aztekler D) Asurlular E) Babiller

Pişmiş topraktan yapılan, içindeki havanın rahatlıkla dolaşması için üzerinde buhar delikleri bulunan ve ekmek üretiminde kullanılan kaplara ne ad verilir? A) Garum aof. B) Testa C) Obsidiyen D) Garos E) Amgora