Gastronomi Tarihi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
Hititlerde değişik büyü ritüellerinde susam yağı, sedir ağacı sakızı, bal gibi maddelerle karıştırılıp kullanılan içeceğin genel adı nedir?
- 2
Yiyecek-içecek alışkanlığını ve dolayısıyla yeme-içme kültürünü de şekillendirdiği söylenebilecek "Hammurabi Kanunları" hangi uygarlığa aittir?
- 3
Çin, Japonya ve Kore coğrafyasında mutfak kültürünün belirleyici en çok kullanılan ürünü aşağıdakilerden hangisidir?
- 4
Aşağıdakilerin hangisi "ekmeklerin bir şişe dizilmesi ve aralarına pişirilmiş hayvan yağı konmasıyla yapılan şiş kebab" ın adıdır?
- 5
İçinde çeşitli yiyecek içecek adları ve tanımlarının bulunduğu tarihe geçmiş ünlü Mezopotamya destanı aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Uzak Doğu mutfak kültürünün dünya mutfaklarına kazandırdığı en önemli malzeme hangisidir?
- 7Aşağıdaki yemek hazırlama teknik ve yöntemlerinden hangisi Mezopotamya çıkışlı değildir ?
- 8
Hitilerde bulunan ekmek çeşidi sayısı aşağıdakilerin hangisidir?
- 9
Fosilleşmiş yabani zeytin yaprakları ve bu yapraklar üzerinde rastlanılan zeytin zararlısı Aleurolobus olivinus’a (zeytin beyazsineği) ait larva fosilleri aşağdaki yerlerden hangisinde bulunmuştur?
- 10
Eski Mezopotamya’da yaygın olarak işçiler tarafından güçlenmek ve kendilerini iyi hissetmeleri amacıyla tüketilen içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Çanak Çömleksiz yaşayan insanların, üst kısımları dal ve kamışlarla yapılmış dairesel planlı kulübelerde/ barınaklarda oturdukları dönem aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Protein veya nükleik asitlerin doğal yapısında mevcut olan bazı yapıların fiziksel veya kimyasal yolla bozulmaları ve kimyasal yapılarının değişmesine ne ad verilir?
- 13Antik mısır uygarlığını yaratan en önemli coğrafi oluşum, aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi Roma dönemi şölen sofralarını betimleyen bir yazardır?
- 15
Evcilleştirmenin ilk örneği hangi canlıyla gerçekleşmiştir?
- 16Hangisi Mezopotamya’daki erken uygarlıklarda üretilmiştir?
- 17Beslenme için kullanılan ilk taş aletleri üreten Homo habilis'in ne zaman yaşadığı düşünülmektedir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Paleolitik Çağ insanların beslenme listesinde yer almayan yiyeceklerden biridir?
- 19
Trinil kazısında bulunan sonuçlara göre Homo erectus'ların deniz kabuklarına ne yaptığı keşfedilmiştir?
- 20(I) Çiftçilikle ile ilgili bilgi ve deneyimlerin aktarıldığı en eski kitaptır. (II) Eski Mısır’dan kalmadır. (III) Günümüzde Nippur olarak bilinen yerde bulunmuştur. (IV) İsa’dan Önce yaklaşık 1.700’lerde yazılmıştır. (V) Ekimi hakkında önerilerde bulunulan bitki nohuttur. (VI) Tarla sürme teknikleri kadar, yabani otlar ve çalışanların denetimi gibi çok çeşitli konularda öneriler verilmektedir. Bu ilk ‘Çiftçi Yıllığı’ hakkındaki yukarıdaki numaralandırılmış ifadelerden hangisi ya da hangileri doğrudur?