2018–2019 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları

Salep bitkisinin içinde yer aldığı bitki familyası aşağıdakilerden hangisidir?

Kırmızı şarap üretim sürecinde bulunup beyaz şarap üretim sürecinde bulunmayan aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Alkol fermantasyonu dikkate alınarak fermantasyon formülü üzerinden hesaplanan verim aşağıdakilerden hangisidir?

Çayın doğduğu yer olarak kabul edilen Çin’in güney doğusunda bulunan ve güçlü aromalara sahip, dolgun yaprakları olan altın uçlu çayların yetiştirildiği yer aşağıdakilerden hangisidir?

Hazır kahvenin köpürtülmesi ve üzerine su eklenmesiyle oluşan, büyük bardaklarda buzla servis edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yoğurt veya sütten yağ çıkarmaya yarayan araçtır?

Kaşgarlı Mahmut’un, Divân-ı Lûgati’t- Türk’te yazdığına göre bozanın kıvama gelmesi amacıyla bekletilmesine ne ad verilir?

Bal ve sirkeden yapılan ve hastalıklara iyi geldiği düşünülen şerbet aşağıdakilerden hangisidir?

Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renkli Elazığ kökenli şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi çerez şaraplardan biri değildir?

Fermantasyon sırasında şarabın oluşumunda rol oynayan, üzüm şekerini alkole dönüştüren mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?

Bira yapımında hububatın ortalama ıslatılma süresi kaç saattir?

Münih tipi aromatik biraların üretiminde kullanılan malt aşağıdakilerden hangisidir?

Öğütülmüş olan maltın sıcak su ile ekstraksiyonuna ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi biraların sınıflandırmasında kullanılan kategorilerden biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Charente bölgesinde Cognac üretimi alt bölgelerinden biri değildir?

A.B.D.’de Apple Jack olarak bilinen içki aşağıdakilerden hangisidir?

Fıçıda en az 18 ay olgunlaştırılmış grappa türü aşağıdakilerden hangisidir?

Eggnogun dahil edildiği içecek grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre, içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?