2020–2021 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

Su ile seyreltilen ve tat dengesi bakımından içine bir miktar şeker de eklenebilecek olan meyveli içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi bir içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Tanin miktarını azaltmak ve kafein miktarını artırmak için hasat öncesi çay bitkisinin pirinç hasırlar veya folyo ile gölgelik yapılarak ışıktan korunduğu yeşil çay türü aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye'de ilk yaş çay yaprağı hasadı ve kuru çay üretimi hangi yıl yapılmıştır?

Kıvırmadan alınan ve havalandırılmak üzere elenen çayların giriş sıcaklığı 55°C olan fırınlarda kurutulduğu soğutma-biriktirme aşaması aşağıdakilerden hangisidir?

Kahve ağacı, bol yağış alan ve ortalama sıcaklığın 18-24°C arasında olduğu, don olaylarının görülmediği iklim kuşağında yetişen -----familyasından bir bitki türüdür. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Islak işlenmiş kahveye ----- denir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Türk Gıda Kodeks Yönetmeliği Alkolsüz Içecekler Tebliğ'ine göre içilebilir özellikteki su, seker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Şeker ya da balla tatlandırılan bitki, çiçek, meyve özleri ile bazı baharat bir araya getirilerek aşağıdakilerien hangisi yapılır?

Bozanın Selçuklular dönemindeki adı aşağıdakilerden hangisidir?

Kaşgarlı Mahmut'un Divân-ı Lûgati't- Türk'te yazdığına göre, Karahanlıların boza için kullandığı kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Armut șarabına ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi çerez şaraplardan biri değildir?

Tartarik asidin bakterilerce mikrobiyel indirgemesinden kaynaklanan şarapta görülen mikrobiyolojik hastalık aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi biraların sınıflandırmasında kullanılan kategorilerden biri değildir?

12°C'de mayalanmış şıranın fermantasyon tanklarına gönderildiği süreçtir ve genç bira 5,5°C'ye soğutulur. Buradaki işlemi glikol soğutma ünitesinden gelen -4°C'deki glikol ile gerçekleştirilir. Buna göre, bu süreç aşağıdakilerden hangisidir?

Yalnızca fermente olmuş şeker kamışı ürünleri olan dam ıtık alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?

Meksika kökenli olup üretiminde ham madde olarak kaktüs kullanılan içki aşağıdakilerden hangisidir?