İçecek Bilgisi
2022–2023 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1Kırlarda kendiliğinden yetişen, kaktüse benzeyen agave bitkisinden üretilen distile içki aşağıdakilerden hangisidir?
- ATekila
- BB Rom
- CBrendi
- DVotka
- ECin
- 2I. Gyokuro II. Matcha IlI. Gunpowder IV. Dimbula V. Green Monkey Yukarıdakilerden hangisi/hangileri Japon yeşil çaylarındandır?
- AI ve ll
- BI ve V
- C1, IlI ve IV
- DII, IV ve V
- E1, II, IlI ve IV
- 3Genellikle kahve melanjında veya hazır kahve karışımlarında kullanılan kahve çekirdeği aşağıdakilerden hangisidir?
- ACoffea Tico
- BCoffea Arabica
- CCoffea Robusta
- DCoffea Liberica
- ECoffea Typica
- 4Organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan karbonhidrat aşağıdakilerden hangisidir?
- AMukotin
- BGlukuronolakton
- CGlikoz S
- DTaurin
- EInositol
- 51774 tarihli bir aktariye defterinde ve aynı tarihlerde yazılmış bir ecza defterinde saray eczanesinde kullanılan ve Mısır Çarşısı'nda bugün olduğu gibi eskiden de çokça satıldığı bilinen geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- AKefir
- BŞalgam
- CSalep
- DBoza
- EŞıra
- 6Yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araç aşağıdakilerden hangisidir?
- AYayık
- BBakraç
- CBardak
- DSini
- ETesti
- 7Aşağıdakilerden hangisi kımızın içeriğinde yer alan unsurlardan biri değildir?
- AAlkol
- BYağ
- CLaktik asit
- DJelatin
- ESüt şekerı
- 8Ayran hakkında eski bilgiler aşağıdakilerin hangisinde yer alır?
- AEdvîye-i Müfrede
- BMuhakemetü'l-Lugateyn
- CSeyahhatname
- Dİlyada
- EDivanü Lügat-it Türk
- 9Şarap teknolojisinde malolaktik fermantasyonun amaçı aşağıdakilerden hangisidir?
- AKöpüklü şaraplardaki ikinci fermantasyonu gerçekleştirmek
- BKabuktaki tanenin şıraya geçmesini sağlamak Kırmızı şaraplardaki malik asidin laktik aside
- Cdönüştürülmesini sağlamak
- DPembe şaraplardaki şeker oranını dengelemek
- EBeyaz şaraplardaki asit düzeyini azaltmak
- 10Aşağıdakilerden hangisi şaraptaki fiziksel hataların nedenlerinden biridir?
- AMaya
- BIşık
- CKuf
- DMantar
- EBitartarat
- 11Fermantasyon sırasında şarabın oluşumunda rol oynayan, üzüm şekerini alkole dönüştüren mikroorganizmalar aşağıdakilerden hangisidir?
- AVirüs
- BKuf
- CBakteri
- DMaya
- EAlg
- 12Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renkli Elazığ kökenli şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?
- ABoğazkere
- BAda Karası
- CHoroz Karası
- DÇal Karası
- EÖküzgözü
- 13Bugday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, koyu renkli, acılığı yüksek ve sert karakterde bira tipi aşağıdaki hangisidir?
- AStout
- BAltbier
- CLager
- DPilsen
- EDark bira
- 14—- biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır. Yukarıdaki cumlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- AMayşeleme
- BFıçılama
- CFiltrasyon
- DMaltın ögutülmesi
- EFloatasyon
- 15ABD'de Apple Jack olarak bilinen içki aşağıdakilerden hangisidir?
- AElma suyu
- BElma şarabı
- CElma likörü
- DElma viskisi
- EElma brendisi
- 16Amerikan viskisinin (Bourbon whiskey) temel malzemesi aşağıdakilerden hangisidir?
- AMısır
- BBuğday
- CPirinç
- DÇavdar
- EArpa
- 17Cinin ilk üretildigi ülke aşagıdakilerden hangisidir?
- ARusya
- BItalya
- CIngiltere
- DHollanda
- EFransa
- 18Aşağıdakilerden hangisi konyak kalitesine etki eden faktörlerden biri değildir?
- AEskitme (Olgunlaştırma)
- BDamıtma tekniği
- CÜzüm çeşidi
- DFermantasyon süreci
- EToprak ve iklim
- 19Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından biri değildir?
- AMaltın öğütülmesi
- BSüzme, kaynatma ve sogutma
- CKurutma
- DFermantasyon
- EFiltrasyon
- 20Bira üretiminde üst fermantasyonu sürecinin süresi kaç gündür?
- A2-3
- B4-5
- C7-8
- D10-12
- E15-17