İçecek Bilgisi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
William Ukers’e göre kahveden bahseden ilk kişi olan Türk kökenli İslam alimi kimdir?
- 2
Meşe fıçılarda bekletilerek üretildiğinde, fıçıya ve katkı maddelerine (karamel, vanilya, mazı otu, biber vb.) göre farklı aromalar kazanan ve altın rengini alarak “jovens” “gold” (altın) olarak adlandırılan türü bulunan içki aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Türkiye’de yıllık kişi başına gazlı içecek tüketimi ne kadardır?
- 4
Meyveli gazoz içerisinde en az yüzde kaç meyve suyu bulunmalıdır?
- 5
Gazlı ve gazsız alkolsüz içeceklerin üretimindeki temel farklılık uygulama işlemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre alkolsüz içecekler kapsamında yer almaktadır?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi gazlı içeceklerde asit düzenleyicilerin sağladığı bilinen özelliklerden değildir?
- 8
İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içeceğe ne ad verilir?
- 9
Camellia sinensis yapraklarının farklı yöntemlerle işlenmesi ile farklı tat ve kalitede çaylar elde edilmektedir. Aşağıdakilerden hangisi bu çay çeşitlerinden biri değildir?
- 10
Enerji içecekleri; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır. Yayımlanan bu Tebliğ kapsamında alkol miktarı hacmen yüzde kaçtan fazla olmamalıdır?
- 11
Aşağıdakilerden hangisi damıtılmış içki kategorisinde yer almamaktadır?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi kahvenin sağladığı özelliklerden biri değildir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi gazlı içecek üretiminde kullanılan malzemelerden birisi değildir ?
- 14
Camellia sinensis yapraklarının farklı yöntemlerle işlenmesi ile farklı tat ve kalitede çaylar elde edilmektedir. Aşağıdakilerden hangisi bu çay çeşitlerinden biri değildir?
- 15
Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı,
hafif ekşimsi olan içeceğe ne ad verilir? - 16
Karbondioksitli içeceklerin (gazlı içeceklerin) doğuşu olarak kabul edilen tarih aşağıdakilerden hangisidir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi tarihte ilk gazlı içeceklerin doğuşunu gerçekleştiren kişidir?
- 18
Suya karbonik asit ekleyerek ilk gazlı içecekleri bulan ünlü İngiliz bilim adamı aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
William Ukers’e göre kahveden bahseden ilk kişi olan Türk kökenli İslam alimi kimdir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tebliği’ne göre Tonik tanımıdır?