Deneme Sınavı Soruları

Enerji içecekleri yapımında kullanılan ve organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan karbonhidrata verilen ad aşağıdakilerden hangisidir?

Enerji içeceği tüketicilerinin dikkat etmesi gerekenlerle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Gazlı içeceklerde asit düzenleyiciler aşağıdakilerden hangisini sağlamaz?

Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi ve kökeni Orta Asya’ya dayanan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Çin'de üretilen yeşil çay türlerindendir?

Çözünmüş hâlde mineral ve gaz içeren kaynak suları veya şifalı yer altı sularına ne ad verilir?

Melitta Bentz’in 1908 yılında kağıt filtreyi icat etmesinden sonra ortaya çıkan huni benzeri kaba kağıt filtre yerleştirip sıcak suyu kahvenin üstüne  yavaşça akıtarak  yapılan kahve demleme yöntemi  aşağıdakilerden hangisidir?

1606 yılında çay, Avrupa'ya hangi ülkelerin tüccarları tarafından getirilmiştir?

Altı karbon barındıran, monosakkaritlere verilen genel tanımlama aşağıdakilerden hangisidir?

“Meyve suyu üretiminde, meyvenin ve üretilecek meyve suyunun özelliğinden kaynaklanan dört farklı üretim hattı kullanılır;................... özel ekstraktörlerde sıkılarak meyve suyu elde edilir ve durultulmaksızın konsantre edilir.”

Yukarıdaki boşluğa aşağıdaki ifadelerden hangisi getirilmelidir?

"......................  çay yapraklarının  havayla temas ederek, öz suyunun oksijenle yanması sebebiyle kararmasıdır. Bu işlem ile  birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aroma oluşması sağlanmaktadır."

Verilen cümlede boş bırakılan yere gelebilecek en uygun ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Enerji içecekleri içerisinde yüksek oranda yer alan amino asit aşağıdakilerden hangisidir?

İşlem görmüş çay bitkisi yapraklarının, kaynatılarak veya haşlanarak sıcak su içinde demlenmesi ile hazırlanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Türkiye’de meyve suyu sektöründe yoğun dalgalanmaların olduğu ve birçok firmanın el değiştirdiği dönem aşağıdakilerden hangisidir?

Ülkemizde çay için kullanılan  “Tavşan kanı”  terimi aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?

Gazozların serinletici özelliğinden dolayı aşağıdaki hangi sıcaklıkta tüketilmesi gerekir?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre meyve suyu, meyve püresi veya bunların konsantresinden içilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?