Deneme Sınavı Soruları

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre karbondioksit kullanılarak oluşturulan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Seçici toplama (selectively picking) işlemi olarak bilinen kahve meyvesi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

Dünya genelinde meyve suyu üretimine ilk kez hangi tarihte başlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre üretilen gazlı içeceklerin özelliklerinden biri değildir?

Aşağıdaki kahve çeşitlerinin hangisi içine alkol katılarak alkollü içecek halinde hazırlanan kahvelerden biri değildir??

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

19. yüzyılda özellikle sıtma hastalığının tedavisinde kullanılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Beyaz çay için aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker ve/veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermante olmamış, ancak fermante olabilen ürün aşağıdakilerden hangisidir?

İçecekler kaç ana kategoriye ayrılır?

Aşağıdakilerden hangisi soğuk alkolsüz içeceklerden biridir?

Türkiye'de ilk gazoz üretimi kaç yılında başlamıştır?

Gazlı içeceklerin su oranı kaçtır?

19. yüzyılda özellikle sıtma hastalığının tedavisinde kullanılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi doğal maden suyunun faydalarından biri değildir?

Osmanlı’da ilk gazoz hangi yılda ve nerede üretilmiştir?

Kahve, aşağıdaki ülkelerin hangisinde kafelerde meyhanelerin aksine ağırbaşlı sohbetler yapabildiklerini savunan erkeklerle, kahvenin kendilerine olan ilgiyi azalttığını söyleyen kadınların karşı karşıya gelmesine neden olmuştur?

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tebliği’ne göre alkolsüz içeceklerden değildir?

I-Suyun istenilen nitelikte hazırlanması

II-Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması

III-Hazırlanan basit şurubun içerisine renk maddeleri, aroma maddeleri (esanslar), meyve suyu, kıvam vericiler, asitler ve kimyasal koruyucular ilave edilmesi

IV-Şurubun içine uygun oranlarda suyla karıştırarak seyreltilmesi

V-Soğuk şuruba belli miktarda CO2 enjekte edilmesi

 Aşağıdakilerden hangisinde gazlı içeceklerin hazırlanması doğru sıralama ile verilmiştir?

Meyveler toplandıktan sonra fiziksel darbelerden korunması amacıyla kaç kg’lık kasalarda taşınmalıdır?