Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi siyah çayın kalitesini belirleyen önemli faktörlerden biridir?

Gazlı içeceklerin doğuşu olarak kabul edilen 1772’de suya karbondioksit ekleyerek köpüklü ve lezzetli bir içecek elde eden bilim adamı aşağıdakilerden hangisidir?

Çayın kalitesi belirleyen kimyasal değişiklerin olduğu aşamaya ne denir?

".............., Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır."

Yukarıdaki boşluğa aşağıdaki ifadelerden hangisi getirilmelidir?

Türk Gıda Kodeksine göre kolalı içecekle ilgili hangi ifade yanlıştır?

İçilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Meyvelerin suyu ayrılmaksızın, soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış, ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel Türk içeceklerinden birisi değildir?

Beyaz çay için aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?

Özel ekstraktörlerde sıkılarak meyve suyunun elde edildiği ve durultulmaksızın konsantre edildiği meyve suyu üretim hattı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi meyve suyu üretiminde kullanılan üretim hatlarından birisi değildir ?

Özellikle uzun deniz yolculukları sırasında ortaya çıkan iskorbüt hastalığının tedavisinde ilk olarak aşağıdakilerden hangisi kullanılmıştır?

Yoğurdun çatal veya mikser ile çırpılıp içerisine su ve tuz eklenerek yapılan
içeceğe ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi sıtma tedavisinde kullanılan içecektir?

Osmanlı’da ilk gazoz hangi yılda ve nerede üretilmiştir?

Türkiye’de meşrubatın ilk üretim yeri neresidir?

Soğuk veya alkollü içecekler içilme zamanına göre kaç sınıfa ayrılır?

Yeni toplanmış çaylarda soldurma işlemi toplam kaç saat sürer?

Türkiye'de ilk gazoz üretimi kaç yılında başlamıştır?

Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne (No:2007/26) göre üretilen gazlı içeceklerin özellikleri ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?