İçecek Bilgisi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1Meksika'da yetişen kaktüse benzeyen agave bitkisinden yapılan ve alkol oranı %40 civarında olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?
- 3
Aşağıdakilerden hangisi Soğuk Alkollü İçeceklerden değildir?
- 4
Meyve suyu üretimi ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
- 5
1806’da gazlı alkolsüz içeceklerin gerçek anlamda ticarileşmesi aşağıdakilerden hangisi tarafından başlatılmıştır?
- 6
Arpadan elde edilen maltın belirli yöntemlere göre şıra hâline getirilmesi ve şıranın şerbetçiotu ile aromatize edilmesinden sonra maya ile fermente edilmesi sonucu elde edilen ve içerisinde karbon dioksit bulunan hafif alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?
- 7
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Türk Gıda Kodeksi Tebliğine göre; Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler hangi isimle adlandırılır ?
- 9
Gazlı alkolsüz içecekler, gazsız alkolsüz içeceklerden farklı olarak aşağıdakilerden hangisini içerir?
- 10
Sakarozun su alarak glikoz ve früktoza parçalanmasına aşağıdakilerden hangisi denilmeketedir?
- 11
Kahve ağacı ekimi yapıldıktan sonra yaklaşık olarak ……yıl sonra meyve vermeye başlamaktadır. Bir kahve ağacının ortalama ömrü ……yıl arasında değişmektedir.
- 12
Joseph Priestley isimli bir İngiliz bilim adamının suya karbondioksit ekleyerek köpüklü ve lezzetli bir içecek elde ettiği ve gazlı içeceklerin doğuşu olarak kabul edilen tarih aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat ve/veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecektir tanımı aşağıdakilerden hangisini anlatmaktadır?
- 14
Yeşil çay üretimi için fabrikaya gelen çay yaprakları, hızla yüksek sıcaklıkta şok soldurmaya tabi tutulmaktadır. Bunun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
1685 yılında yayınladığı makalede maden suyunun insan sağlığına yararlarından bahseden kişi kimdir?
- 16
Dünyada en çok hangi çay üretilmektedir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tebliği’ne göre alkolsüz içeceklerden değildir?
- 18
Su, şeker, kinin, diğer bileşenler ve katkı maddeleri eklenerek üretilen karbondioksit ile gazlandırılmış içeceklere ne ad verilir?
- 19
Aşağıdaki şıklardan hangisinde Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne (Tebliğ No:2007/26) göre üretilen gazlı içeceklerin özelliklerinden birisi doğru verilmiştir ?
- 20
Meyve sularında bulunan aşağıdaki maddelerden hangisi antioksidan özellik gösterir?