İçecek Bilgisi
Deneme Sınavı Soruları
- 20 soru
- Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör
- 1
1806’da gazlı alkolsüz içeceklerin gerçek anlamda ticarileşmesi aşağıdakilerden hangisi tarafından başlatılmıştır?
- 2
Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diger bilesenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile teknigine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmıs olan içecekler içecekler aşağıdakilerden hangisidir?
- 3
Çayın kalitesi belirleyen kimyasal değişiklerin olduğu aşamaya ne denir?
- 4
Meyveli gazoz, en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?
- 5
Aşağıdaki padişahlardan hangisi Osmanlıda kapatma olaylarının yaşanmasından sonra enerjisini kahvehaneleri devletin kontrolü ve gözetimi altına alacak mekanizmaları bulmaya yönlendirir?
- 6
"Çayın dem kalitesi sadece çayın kalitesiyle değil, aynı zamanda ..........................
bağlıdır." cümlesini en doğru şekilde tamamlayan ifade aşağıdakilerden hangisidir? - 7
Madensuyu Üreticileri Derneğinin kısaltması aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
"... süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi bir içecektir. Çok eski zamanlardan beri Orta Asya’da yapılmaktadır. Günümüzde özellikle Kafkasya bölgesinde üretimi daha fazladır" anlatımında yer alan boşluğa gelmesi en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?
- 9
İstanbul’da Kocataş Memba Suyu tesisinde üretilen ilk Türk meşrubatı hangi yılda üretilmeye başlanmıştır?
- 10
Türkiye’de meyve suyu sektöründe yoğun dalgalanmaların olduğu ve birçok firmanın el değiştirdiği dönem aşağıdakilerden hangisidir?
- 11İçeriğinde darı, buğday, mısır, pirinç veya arpa bulunan, su ve şeker eklenerek yapılan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi Sıcak Alkolsüz İçeceklerden değildir?
- 13
I-Suyun istenilen nitelikte hazırlanması
II-Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması
III-Hazırlanan basit şurubun içerisine renk maddeleri, aroma maddeleri (esanslar), meyve suyu, kıvam vericiler, asitler ve kimyasal koruyucular ilave edilmesi
IV-Şurubun içine uygun oranlarda suyla karıştırarak seyreltilmesi
V-Soğuk şuruba belli miktarda CO2 enjekte edilmesi
Aşağıdakilerden hangisinde gazlı içeceklerin hazırlanması doğru sıralama ile verilmiştir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi sıtma tedavisinde kullanılan içecektir?
- 15
Cumhuriyet döneminde gazoz üretimi aşağıdakilerden hangi tarihte başlamıştır?
- 16
Tropik ülkelerde protein eksikliğini gidermek için meşrubatların içine aşağıdakilerden hangisi katılır?
- 17
Türklerin Viyana önlerinde hezimete uğramasından sonra Viyana’da Blue Bottle isimli bir cafe açan ve Avusturyalılara kahveyi tanıtan kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- 18
Meyvelerin suyu ayrılmadan soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış ama fermente olabilen ürünlere ne ad verilir?
- 19
Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’nin (2007/26) alkolsüz içeceklerin tanımlamalarına göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olup, tek başına tüketimi fazla olmayan ve litrede 85 mg’dan fazla kinin içermesi yasaklanmış olan içecek ürünü sınıflaması aşağıdakilerden hangisidir?
- 20
MADDE
1.İnositol
2.Glukoronolakton
3.Taurin
4.Metionin
TANIM
K. Organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan bir karbonhidrattır.
L. Organizmada, bağırsaklarda yararlı bakteriler tarafından üretilen bir B vitamini çeşididir.
Enerji içeceklerindeki ürünlerin bileşimi ile ilgili yukarıdaki madde ve tanımların doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?