Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi geleneksel Türk ayranı yapabilmek için kullanılmaktadır?

"Orta Anadolu ve özellikle Ankara yöresinde yetişen beyaz şaraplık üzüm çeşitidir.  % 11-13 alkol ve 6-7 g/l miktarında asitleri ile iyi bir harmoniye sahiptir. Son yıllarda bağ alanları çok daralmıştır."

Yukarıda verilen tanım Şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerinden hangisine aittir? 

Dünyada Gıda ve Tarım Örgütü’nün (FAO) 2013 yılı verilerine göre Türkiye üzüm üretiminde kaçıncı sırada yer almaktadır?

Aşağıdakilerden hangisini distilasyon (damıtma) işlemi için söylemek doğru olmaz?

Elazığ bölgesinde yetişen çok iyii kalite şaraplık, iri, yuvarlak ve koyu siyah renkli üzüm hangisidir?

1. İspanya
2. ABD
3. Çin

Yukarıdaki ülkelerden hangisi ya da hangileri 2015'in en büyük şarap üreticileri arasında ilk üçte yer almaz?

Alkolün damıtılmasını konu edinen ve Magister Salernus tarafından yazılan ilk eser kaç yılında yazılmıştır?

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli bir şaraplık üzümdür. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, rengi mavi-siyah, kabuğu kalındır. Şarabının alkol miktarı % 11-13 ve asit miktarı litrede 5-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamak olan çöktürme işlemine ne ad verilir?

İngiliz Proof ’unu Amerikan Proof ’una çevirmek için kullanılan faktör aşağıdakilerden hangisidir?

Olgunlaşıp şekerlenen üzümden aşağıdakilerden hangisi yapılamaz?

Aşağıdakilerden hangisi Şarabın temel kimyasal yapısını oluşturan bileşenlerden biridir? 

Aşağıdaki içeceklerden hangisine Selçuklular zamanında “Bekni” adı verilmişti?

Özellikle uzun deniz yolculukları sırasında ortaya çıkan iskorbüt hastalığının tedavisinde ilk olarak aşağıdakilerden hangisi kullanılmıştır?

Kahve ağacının meyvesinin olgunlaşması için ne kadar zaman gerekmektedir?

Kahve özellikle hangi tarihten itibaren dünyanın birçok medeniyetinde tüketilen ve bu medeniyetlerin gelişiminde etkili olan bir içecektir?

Gazlı alkolsüz içecekler, gazsız alkolsüz içeceklerden farklı olarak aşağıdakilerden hangisini içerir?

Gazlı içecek üretiminde aşağıdakilerden hangisi sıklıkla kullanılır?

Aşağıdaki padişahlardan hangisi Osmanlıda kapatma olaylarının yaşanmasından sonra enerjisini kahvehaneleri devletin kontrolü ve gözetimi altına alacak mekanizmaları bulmaya yönlendirir?