Deneme Sınavı Soruları

1478’de Venedik’te yayınlanmış olan alkolün damıtılmasını konu edinen ilk bilimsel eserin yazarı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki geleneksel Türk içeceklerinden hangisi kısrak sütünden mayalanarak elde edilmektedir?

Aşağıdaki bilim dallarından hangisi üzüm çeşitlerini tanımlamakta ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi günümüzde çay ve sudan sonra en çok tüketilen içecektir?

Hububatı ıslatma suyunun sıcaklığı en fazla kaç derece olmalıdır?

Türkiye’de nüfusa orantılı olarak kişi başına yıllık şarap tüketimi kaç litredir?

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerinden biridir?

Kilis yöresinde yetiştirilen ve taneleri koyu renkli ve tanence zengindir. Sarabı % 13-16 alkol ve litrede 6-8 gram asit içermektedir.

Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Aşağıdakilerden hangisi 17. yüzyıldan itibaren tıbbi kullanımının yanı sıra içine çeşitli baharatlarla gülsuyu eklenerek içilen bir içecektir?

Kaynama noktaları birbirinden farklı, ancak birbiri içinde çözünen sıvıların ısıl işlem yardımıyla birbirinden ayrılması işlemine ne ad verilir?

I. Tortudan ayırma

II. Şıra 

III. Fermantasyon

IV. Renk alma 

Pembe şarap üretiminin sıralaması nasıldır?

Bira standardı ne zaman Alman Bira Saflık Kanunu ile belirlenmiştir?

İyi şarap üretimi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Kahve ağacı ekimi yapıldıktan sonra yaklaşık olarak ……yıl sonra meyve vermeye başlamaktadır. Bir kahve ağacının ortalama ömrü ……yıl arasında değişmektedir.

Bazı alkolsüz içeceklerde, üretim teknolojisi gereğince çok düşük miktarlarda etil alkol bulunabilmektedir. Ancak bu etil alkolün, en fazla ne kadar olması gerektiği yasal olarak hükme bağlanmıştır. Bu miktar aşağıdakilerden hangisidir?

Meyvelerin suyu ayrılmaksızın, soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış, ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Su ile seyreltilen ve tat dengesi bakımından içine bir miktar şeker de eklenebilecek olan meyveli içeceklere ne denir?

Aşağıdakilerden hangisi tarihte ilk gazlı içeceklerin doğuşunu gerçekleştiren kişidir?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’nin (2007/26) alkolsüz içeceklerin tanımlamalarına göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olup, tek başına tüketimi fazla olmayan ve litrede 85 mg’dan fazla kinin içermesi yasaklanmış olan içecek ürünü sınıflaması aşağıdakilerden hangisidir?

Kahve ağacının meyvesi aşağıdakilerden hangisine benzemektedir?