Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdaki kavramlardan hangisi Alkollü İçkilerde Adlandırma (Apelasyon)’ya örnektir?

Türkiye'de gerçek anlamda ilk bira fabrikası ne zaman kurulmuştur?

Alkolün damıtılmasını konu edinen ilk eser hangi yılda yazılmıştır?

Zaman içinde şişe dibinde oluşan renk maddelerini şaraptan uzaklaştırma işlemine ne ad verilir?

I. Yayık

II. Yayuh

III. Pastörizasyon

IV. Yayuk

Yukarıdakilerden hangi/hangileri yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan aracın adıdır?

"Elazığ kökenli ve çok iyi kalite şaraplık üzümdür. Taneleri iri ve yuvarlak, koyu siyah renklidir. Kabukları orta kalınlıkta olup bol şıralıdır. Aynı zamanda iyi bir sofralık üzümdür. Şarabının rengi güzel kırmızı menekşedir. Tadı dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12.5-13.5 asit miktarı ise litrede 5 gramdır."

Yukarıda verilen tanım Türkiye' de şarap yapımında kullanılan siyah üzüm çeşitlerinden hangisine aittir? 

Aşağıdakilerden hangisi damıtık alkollü içkilerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi alkollü içkilerde adlandırma ile tanımlanma ve koruma altına alma anlamındadır?

Aşağıdakilerden hangisi bira yapımında şıranın şerbetçiotu ile kaynatılmasının amaçlarından biri değildir?

Üzerine tarçın serpilerek, sarı leblebi ile birlikte servis edilen içecek hangisidir?

Dolgun yapıda, ekstraktı yüksek, hacmen % 6-7 alkol derecesine sahip, Almanya’da mayıs ayında, sonbaharda ve yılbaşı günlerinde üretilen mevsimsel bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

"______ turpgiller ailesine ait bir tür pancar ile yapılan, Çukurova’ya özgü bir içecektir."

Yukarıdaki boşluğa gelebilecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

Merlot üzüm çeşidinin kökeni aşağıdaki bölgelerden hangisine dayanır?

Espresso kahveler için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi alkolsüz içeceklerden değildir? 

İçilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi gazlı içecek üretiminde kullanılan malzemelerden birisi değildir ? 

Türk Gıda Kodeksi Tebliğine göre; Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler hangi isimle adlandırılır ?

19. yüzyılda özellikle sıtma hastalığının tedavisinde kullanılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diger bilesenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile teknigine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmıs olan içecekler içecekler aşağıdakilerden hangisidir?