Deneme Sınavı Soruları

En fazla miktarda şalgam üretimi yurdumuzun hangi bölgesinde yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi damıtma aygıtı olan imbiğin parçalarından biri değildir?

İçeriğinde %2 alkol, %0,5-1,5 laktik asit, %2-4 süt şekeri ve %2 yağ olan ve tadı ekşimiş ayranı andıran içeceğin adı nedir?

Şalgamla beraber verildiği takdirde “tane” olarak adlandırılan hangisidir?

Kaynağı yalnızca fermente olmuş şeker kamışı ürünleri olan damıtık alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?

Diyarbakır kökenli ve taneleri orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabuklu bir üzümdür. Tanence zengin, güçlü gövdelidir.   Bu üzümden çok kaliteli şarap elde edilmektedir. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Aşağıdakilerden hangisinin amacı; hububat danesinde dinlenme döneminden itibaren var olan enzimlerin miktarını çoğaltmak, aktivitelerini artırmak ve aynı zamanda yeni enzimlerin oluşumunu sağlamaktır?

Aşağıdaki içkilerden hangisi ilk olarak Hollanda’da yapılmış, 17. Yüzyılda İngiltere’ye savaştan dönen askerler tarafından getirilmiştir?

İyi bir ayran yapabilmek için 1 su bardağı süzme yoğurt kaç su bardağı içme suyu ile karıştırılmalıdır?

Bira yapımında en çok tercih edilen hububat aşağıdakilerden hangisidir?

Bira yapımında maltın öğütülmesinden sonra gelen aşama hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerindendir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon bira çeşitlerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi çay bitkisinin yetişmesi için elverişli bir ortamdır? 

Aşağıdakilerden hangisi sıcak alkolsüz içecek sınıfına dahildir?

Aşağıdakilerden hangisi sıcak alkollü içecek sınıfına dahildir?

Aşağıdakilerden hangisi biranın genel özelliklerinden birisi değildir?

Bazı alkolsüz içeceklerde, üretim teknolojisi gereğince çok düşük miktarlarda etil alkol bulunabilmektedir. Yasal olarak hükme bağlanmış etil alkolün maksimum değeri kaçtır?

Yeşil çay üretiminin, Siyah çay üretiminden  farkı aşağıdakilerden hangisidir?

Gazlı ve gazsız alkolsüz içecek­lerin üretimindeki temel farklılık uygulama işlemi aşağıdakilerden hangisidir?