Deneme Sınavı Soruları

Aşağıda verilenlerden hangisi konyak ve brendilerin etiketinde yer alan VVO'nun açıklamasıdır?

Aşağıdakilerden hangisi “Cognac” kalitesine etki eden faktörlerden biri değildir?

"İyice pişip helmelenmiş buğdaya biraz badem içi ekleyin. Üzerine bal ve süt karışımı döküp iyice karıştırın." tarifi verilmiş içeceğin adı nedir?

Sürekli damıtma aygıtı ilk olarak hangi ülkede yapılmıştır?

Dünyada miktar olarak şarap üretiminde sürekli rekabet halinde olan iki Avrupa ülkesi aşağıdakilerden hangileridir?

Fermantasyon esnasında kaybolan ekstraktın, toplam ekstraktaki yüzdesine ne ad verilir?

I. Şarapta farkı yaratan, üzüm çeşidi yanında işleme yöntemleri arasındaki farklılıklardır. Beyaz ve kırmızı şarap üretim süreçleri genel akış bakımından birbirlerine benzemekle birlikte, bazı farklılıklar da içermektedir.

II. Kırmızı şarabı beyaz şaraptan ayıran temel fark, kırmızı şarapların üretiminde “cibre fermantasyonu” veya “kabuk maserasyonu” adı verilen işlemin uygulanmasıdır.

III.Pembe şarap üretiminde ise; sınırlı bir kabuk maserasyonu uygulandığından; renk pembe, yapı ise beyaz şaraba göre daha güçlü; ancak kırmızı şaraptan çok daha zayıftır.

IV.Pembe şaraba, beyaz şarapla kırmızı şarap arasında bir geçiş şarabı demek pek doğru olmaz. Çünkü, pembe şarap yapı olarak daha çok beyaz şaraba yakındır.

V. Pembe şarap üretimi beyaz şarap üretimine benzemektedir. Aradaki fark, pembe şarap üretiminde siyah üzümlere kısa süreli bir maserasyon işlemi uygulanarak, sınırlı miktarda renk maddesini şıraya, dolayısıyla şaraba geçirmektir.

Şarap üretimiyle ilgili yukarıdakilerden hangisi doğrudur?

Hem susuzluğu giderdiği hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanıldığı belirtilen, bal ve sirkeden yapılan şerbetin adı aşağıdakilerden hangisidir?

I. Bal

II. Sirke

III. Limon kabuğu rendesi

IV. Gülsuyu

Hem susuzluğu gidermek ve hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanıldığı belirtilen sirkencübin denilen şerbetin içinde yukarıdakilerden hangileri bulunur?

Aşağıdaki seçeneklerde hangisi şarabın içerdiği şeker oranına bağlı bir kavram değildir?

1478’de Venedik’te yayınlanmış olan alkolün damıtılmasını konu edinen ilk bilimsel eserin yazarı aşağıdakilerden hangisidir?

İdeal bir şarap mahzeninde sıcaklık en çok kaç derece olabilir?

Denizci bir toplum olan ve şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yayan kimlerdir?

Aşağıdakilerden hangisi Coffea Arabica’nın türlerinden biri değildir?

Yoğurdun çatal veya mikser ile çırpılıp içerisine su ve tuz eklenerek yapılan
içeceğe ne ad verilir?

Meyveli gazoz, en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?

Aşağıdakilerden hangisi enerji içeceklerinin bileşenlerinden değildir?

Günümüzde en çok İsviçre’de servis edilen ve 180 ml espresso, 240 ml suyla hazırlanan kahve aşağıdakilerden hangisidir?

Suya karbonik asit ekleyerek ilk gazlı içecekleri bulan ünlü İngiliz bilim adamı aşağıdakilerden hangisidir?

1685 yılında yayınladığı makalede maden suyunun insan sağlığına yararlarından bahseden kişi kimdir?