Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdaki içkilerin hangisi  Meksika kökenli olup üretiminde hammade olarak kaktüs bitkisi kullanılmaktadır?

21 Ekim 1995 tarih ve 22440 sayılı Resmi Gazete’de Türk Gıda standardına göre hangi alkollü içecek yapımı yayınlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisini distilasyon (damıtma) işlemi için söylemek doğru olmaz?

I. Şaraba burukluk kazandıran temel bileşenler fenolik grupta değerlendirilen tanenlerdir. Tanenler, dâhil oldukları fenolik bileşenler ailesinin diğer üyeleriyle birlikte üzümlerin sap, çekirdek ve kabuklarından şıra ve şaraba geçmektedir.

II. Ayrıca, fıçıda olgunlaştırılan şaraplardan da farklı grup tanenli bileşenler şarabın yapısına geçerler.

III. Tanenler şarabın gövdesine (yapısına) katkıda bulundukları gibi, şarabın eskiyerek gelişmesine ve rengine de katkıda bulunmaktadır.

IV. Şarapta bulunan diğer fenolik bileşenler antosiyanlar; siyah üzümlerin kabuğundan şaraba geçerek kırmızı şarabın rengini oluşturmaktadırlar. 

Şaraba Burukluk veren Bileşenlerle ilgili yukarıdakilerden hangisi doğrudur? 

Aşağıdakilerden hangisi tarifteki boşluğa gelmesi en uygun olan seçenektir?

……, arpa, buğday, pirinç, mısır gibi farklı hububatların maltlanması sonucu elde edilen şıranın şerbetçiotu ile kaynatılıp, soğutulduktan sonra alkol fermantasyonuna uğratılması ile elde edilir.

Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi Tokat yöresinde yetişen ve once kabala olmasına ragmen taşıma sırasında dayanıklı olan kaliteli beyaz şarap üretilen üzümdür?

I. Sıkma 

II. Malolaktik Fermantasyon

III. Sap Ayırma 

IV. Filtrasyon işlemlemleri

Kırmızı şarap üretimindeki sıralama nasıldır?

En fazla miktarda şalgam üretimi yurdumuzun hangi bölgesinde yapılmaktadır?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Türkiye'de şarap üretiminde kullanılan siyah üzümlerden biridir?

Bira yapımı sırasında öğütülmüş olan maltın sıcak su ile ekstraksiyonu işine ne ad verilir?

Elazığ kökenli ve çok iyi kalite şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

"________ 17. yüzyıldan itibaren tıbbı kullanımının yanı sıra içine çeşitli baharatlarla gülsuyu eklenerek içilen bir içecek olarak çıkmaktadır."

Yukarıdaki boşluğa gelebilecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

Enerji içeceği tüketicilerinin dikkat etmesi gerekenlerle ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Meyveli gazoz, içerisinde en az yüzde kaç şeker içermelidir?

"......................  çay yapraklarının  havayla temas ederek, öz suyunun oksijenle yanması sebebiyle kararmasıdır. Bu işlem ile  birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aroma oluşması sağlanmaktadır."

Verilen cümlede boş bırakılan yere gelebilecek en uygun ifade aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sıtma tedavisinde kullanılan içecektir?

Aşağıdakilerden hangisi çayın Latince adıdır? 

Türk Standartları Enstitüsü’ne göre meyveli gazoz, içerisinde en az yüzde (%) kaç  şeker (sakaroz) içermelidir?