Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi kullanılan damıtma yöntemlerinden biri değildir?

Büyük moleküllü maddelerin mayalar tarafından parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesine ne ad verilir?

Dünyada miktar olarak şarap üretiminde sürekli rekabet halinde olan iki Avrupa ülkesi aşağıdakilerden hangileridir?

Bira yapımında kullanılan şerbetçiotu  çiçeğinde  bulunan hangi madde biraya hoş bir aroma ve acılık verir?

Üzüm şırasındaki su oranı ne kadardır?

Ülkemizdeki gerçek anlamda ilk bira fabrikası olan “Bomonti Bira Fabrikası” ne zaman kurulmuştur?

Biracılıkta çimlenme sıcaklığı ne kadar olmalıdır?

İlk olarak çeşitli kokudaki bitkilerin pekmezle ıslatılıp üzerine şarap ilave edilerek bir çeşit ilaç olarak kullanılmasıyla ortaya çıkan alkollü içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Malt Yapımının aşamalarından biri değildir?

Hızır’ın bulup içtiği “Ab-ı Hayat” (hayat suyu) olduğu da rivayet edilen geleneksel içeceğimiz aşağıdakilerden hangisidir?

Damıtmanın diğer adı nedir?

Aşağıdakilerden hangisi İtalya’da çok sevilen ve yaygın olarak tüketilen, üzüm cibresinden önce fermantasyon, sonra da distilasyon yoluyla üretilen damıtık bir içkidir?

Tropik ülkelerde protein eksikliğini gidermek için meşrubatların içine aşağıdakilerden hangisi katılır?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliğ kapsamında yer alan enerji içecekleri ürünlerinin, karbonhidratlardan sağlanan enerji değeri 100 ml’de kaç kcal’den az olmamalıdır?

Gazlı içeceklerin su oranı kaçtır?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’nin (2007/26) alkolsüz içeceklerin tanımlamalarına göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olup, tek başına tüketimi fazla olmayan ve litrede 85 mg’dan fazla kinin içermesi yasaklanmış olan içecek ürünü sınıflaması aşağıdakilerden hangisidir?

Çay yaprağının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek amacıyla çayın içindeki enzimlerin uzaklaştırılması işlemine ne denir?

Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?