Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Divan-I Lügati’t Türk adlı eserinde Karahanlıların bozaya Buhoun dediklerini belirtmektedir?

Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetiştirilen çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabuklu ve elde edilen şaraplar koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12-14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Kefir yapmak için 1 litre süte ne kadar kefir mayası konulmalıdır?

Türkiye’de nüfusa orantılı olarak kişi başı yıllık şarap tüketimi kaç litredir?

Aşağıdakilerden hangisinde ikinci fermantasyon şişe yerine basınca dayanıklı, soğutmalı, sıcaklık ve karıştırma kontrollü, özel olarak dizayn edilmiş, paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilir? 

Aşağıdakilerden hangisi şaraplık üzümü diğer üzüm çeşitlerinden ayıran özelliklerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi şalgamın ana vatanıdır?

Şarabın en önemli asidi olan tartarik asidin azalması sonucu toplam asidin azalması  ve uçar asidi yükseltmesine ne denir?

Hangi içkinin yapımında yüksek boylu, yüksek düzeyde inülün ve düşük düzeyde lif içeren, karakteristik aromaya sahip, 8. yılda hasat olgunluğuna ulaşan kaktüs bitkileri kullanılır?

Üretim yöntemi açısından seçeneklerdeki hangi bira diğerlerinden farklıdır?

Aşağıdakilerden hangisi arpa, darı, buğday gibi tahılların ekşitilmesi ile yapılan bir Türk içeceğidir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon biralarından biri değildir?

Etanol üretim sürecinin bir parçası olan ‘dehidrasyon’un açıklaması aşağıdakilerden hangisidir?

Thomas Lipton hangi ülkede ilk çay tarlasını satın almıştır?

Bulanık tip meyvesuyu üretilen meyvelerden olan hangisidir?

Aşağıdaki kahve türü ve öğütme yoğunluğu ilişkilerinden hangisi doğru verilmiştir?

I. Suyun istenilen nitelikte hazırlanması
II. Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması
III. Bitmiş şurubun içine uygun oranda su karıştırılarak seyreltilmesi
IV. Soğuk şuruba belli miktarda oksijen katılarak nihai ürünün tamamlanması
V. Şişelenmesi ve kasalanması
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri gazlı içeceklerin üretim aşamaları arasında yer almaz?

Suya karbonik asit ekleyerek ilk gazlı içecekleri bulan ünlü İngiliz bilim adamı aşağıdakilerden hangisidir?