Deneme Sınavı Soruları

"________ 17. yüzyıldan itibaren tıbbı kullanımının yanı sıra içine çeşitli baharatlarla gülsuyu eklenerek içilen bir içecek olarak çıkmaktadır."

Yukarıdaki boşluğa gelebilecek en uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetiştirilen çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabuklu ve elde edilen şaraplar koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12-14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Denizci bir toplum olan ve şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yayan kimlerdir?

Astım, zatürre, kalp ve damar hastalıklarıyla bazı kadın hastalıklarında, dayanıklılığı ve enerjinin artımını sağlamak amacıyla önerilen geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi yapılış yöntemine göre Alt Fermantasyon birasıdır?

  I. Tatlılık veren bileşenler 

 II. Ekşilik veren bileşenler 

III. Burukluk veren bileşenler 

IV. Diğer bileşenler

Yukarıdakilerden hangisi Şarabın tadını oluşturan bileşenlerden biridir? 

Alkolün damıtılması ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdaki içecek türlerinden hangisi en çok kış aylarında tüketilmektedir?

Hem susuzluğu giderdiği hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanıldığı belirtilen, bal ve sirkeden yapılan şerbetin adı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içeceklerden biridir?

Cin ilk kez aşağıda verilen ülkelerin hangisinde üretilmiştir?

Dışarıdan sonradan alkol eklenmemiş standart biradaki alkol oranı hacmen ortalama % kaçtır?

Aşağıdakilerden hangisi şarapta mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biridir?

Hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre alkolsüz içecekler arasında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi soğuk alkolsüz içeceklerden biridir?

Yeşil çayı işleme teknolojisinde yer alan temel basamaklardan biri olan Soğutma-Biriktirme işleminde, kıvırma ve kurutma dizgesi nasıl olmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi gazlı içeceklerin üretim aşamalarından birisi değildir ?

Dünya genelinde meyve suyu üretimine ilk kez hangi tarihte başlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi diyet içecek üretiminde kullanılan tatlandırıcılardan biridir?