Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Divan-I Lügati’t Türk adlı eserinde Karahanlıların bozaya Buhoun dediklerini belirtmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından "malt nişastasının, köpük aktif maddelerinin (peptidler), renk maddelerinin malttan suya daha çabuk geçebilir hâle getirilmesi" işleminin yapıldığı aşamadır? 

Bira aşağıdaki hangi hububatın maltlanması ile elde edilmez?

Şarap üretiminde üzüm kabuğunda bulunan pektinin parçalanması sırasında insan sağlığı için zaralı hangi ürün ortaya çıkabilir?

"İyice pişip helmelenmiş buğdaya biraz badem içi ekleyin. Üzerine bal ve süt karışımı döküp iyice karıştırın." tarifi verilmiş içeceğin adı nedir?

Anadolu' da  şarap kültürünün Gerçek anlamda oluşumu ve gelişimi  hangi uygarlık aracılığıyla olmuştur? 

Aşağıdaki seçeneklerde hangisi şarabın içerdiği şeker oranına bağlı bir kavram değildir?

Şalgamın yapımında aşağıdakilerden hangisi kullanılmaz?

Fransa’nın Charente bölgesinde üretilen ve başka bölgelerde benzerleri üretilse dahi aynı isimle satışa sunulamayan içki hangisidir?

Biracılıkta en yaygın kullanılan ham madde aşağıdakilerden hangisidir?

Biranın tıpalanmış cam şişe­lerde saklanmasının kaynağı aşağıdaki seçeneklerden hangisidir?

Uluslararası Şarap Örgütü’nün kısaltılmış adı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından biri değildir?

Ülkemizde çay için kullanılan  “Tavşan kanı”  terimi aşağıdakilerden hangisi ile ilişkilidir?

Aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

İçecekler kaç ana kategoriye ayrılır?

Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı,
hafif ekşimsi olan içeceğe ne ad verilir?

Meyveli gazoz en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?