Deneme Sınavı Soruları

17. yüzyılda Sultan IV. Murat ve IV. Mehmet dönemlerinde yasaklanan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Suyla inceltilerek şerbet haline getirilen geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?

Özellikle kaliteli pembe şarap üretiminde kullanılan yerel üzüm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki metinde sayılarla gösterilmiş boşluklara gelecek uygun terimler sırasıyla seçeneklerden hangisidir?

“Biracılıkta kullanılan, özellikleri ön denemelerle laboratuvar koşullarında belirlenmiş saf mayalara “…I…” adı verilir. Maya %5’ten fazla ölü maya içermemeli, yabancı mikroorganizmalar bulundurmamalıdır. Diğer mayalar ise; “…II…” olarak adlandırılır. Aslında, kültür mayaları “…III…” ve “…IV…” olarak da iki farklı formda bulunabilir.”

Günümüzde dünya yüzeyinde yaklaşık olarak kaç farklı üzüm çeşidi mevcuttur?

Damıtmanın başladığı ilk evrelerde daha çok hekimlikte kullanılan ve “hayat suyu, hayat iksiri” anlamına gelen aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Dünyada kişi başına en fazla şarap tüketilen ülkedir?

Bira aşağıdaki hangi vitaminler yönünden diğerlerine göre daha zengindir?

İngiltere'de ilk salepçi dükkanı ne zaman açılmıştır?

Osmanlı döneminde 300 milyon litreyi bulan şarap üretimi günümüzde ne kadardır?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından biri değildir?

Almanların altın sarısı renkteki özel birası aşağıdakilerden hangisidir?

Biracılıkta, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamak olan çöktürme işleminin adı nedir? 

Aşağıdakilerden hangisi kahvenin sağladığı özelliklerden biri değildir?

".............., Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır."

Yukarıdaki boşluğa aşağıdaki ifadelerden hangisi getirilmelidir?

İçilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri veya aromalı şurubun sulandırılması ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan ve ihtiva ettiği aroma veya aroma karışımı ile adlandırılan içeceklere ne ad verilmektedir?

Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi çay bitkisinin yetişmesi için elverişli bir ortamdır? 

William Ukers’e göre kahveden bahseden ilk kişi olan Türk kökenli İslam alimi kimdir?

Meyveli gazoz, en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?