Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araca verilen isimdir?

Aşağıdakilerden hangisi yapılış yöntemine göre Alt Fermantasyon birasıdır?

I. Bal

II. Sirke

III. Limon kabuğu rendesi

IV. Gülsuyu

Hem susuzluğu gidermek ve hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanıldığı belirtilen sirkencübin denilen şerbetin içinde yukarıdakilerden hangileri bulunur?

Büyük moleküllü maddelerin mayalar tarafından parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesine ne ad verilir?

Uluslararası Tahıl Konseyi’nin kısaltılması aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel siyah üzüm çeşitlerinden değildir?

Osmanlı İmparatorluğu Batı’ya açılma sürecinde birayla tanışmıştır. Osmanlı İmparatorluğunda biraya ait ilk mevzuat hangi yıl yayımlanmıştır?

Aşağıdakilerden hangisi maya ile elde edilen içeceklerden biridir?

Bira yapımında arplar için en uygun çimlenme sıcaklığı nedir? 

Bira aşağıdakilerden hangilerinin maltlanması sonucu elde edilir?
I-Arpa
II-Buğday
III-Üzüm
IV-Pirinç
V-Mısır
VI-Saman

Fermantasyon sıvısında bulunan şekerin en fazla % kaçı alkol oluşumu için fermente edilmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içkilerden biridir?

İdeal bir ayran tarifinde 1 su bardağı süzme yoğurda ne kadar içme suyu eklenmelidir?

Aşağıdakilerin hangisinde Türk Gıda Kodeksi’ne göre öğütülmüş kahvenin kimyasal özellikleri doğru verilmiştir?

Meyve suyu, meyve suyu konsantresi, meyve püresi veya bunların karışımına şeker ve/veya bal, su katılmasıyla elde edilen fermante olmamış, ancak fermante olabilen ürün aşağıdakilerden hangisidir?

I   Gazoz

II  Meyve aromalı içecekler

III Ayran

IV Boza

V Maden suyu

Yukarıda verilenlerden hangileri meşrubat sınıfına girer?

Türkiye’de batı teknolojisiyle meşrubat üretimi hangi tarihte yapılmıştır?

Bazı alkolsüz içeceklerde, üretim teknolojisi gereğince çok düşük miktarlarda etil alkol bulunabilmektedir. Ancak bu etil alkolün, en fazla ne kadar olması gerektiği yasal olarak hükme bağlanmıştır. Bu miktar aşağıdakilerden hangisidir?

Cumhuriyet döneminde gazoz üretimi aşağıdakilerden hangi tarihte başlamıştır?

Sıcak tüketimin yanında kahveler buz eklenerek sıcak mevsimlerde serinletici birer içecek olarak da sunulmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi soğuk olarak sunulan kahvelerden biri değildir?