Deneme Sınavı Soruları

20 soru
Cevap anahtarı açık: çöz, sonucunu gör

0 doğru · 0 yanlış · 20 kaldı

1
Fermantasyon esnasında kaybolan ekstraktın, toplam ekstraktaki yüzdesine ne ad verilir?
2
Biranın tıpalanmış cam şişelerde saklanmasının kaynağı aşağıdaki seçeneklerden hangisidir?
3
Salepin hazırlanışında hangisi kullanılır?
4
Üretim yöntemi olarak tekilaya benzer bir tekniğin kullanıldığı içki aşağıdakilerden hangisidir?
5
Aşağıdakilerden hangisi bira tadımında yer alan değerlendirme aşamalarından biri değildir?
6
Günümüzde, Fransa’da “Marc”, Portekiz’de “Bagaceira”, Güney Afrika’da “Dop Brandy” olarak bilinen destile alkollü içki aşagıdakilerden hangisidir?
7
Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına ne ad verilir?
8
Konyak ilk kez hangi yüzyılda üretilmiştir?
9
Zaman içinde şişe dibinde oluşan renk maddelerini şaraptan uzaklaştırma işlemine ne ad verilir?
10
Belirli ve kontrollü şartlar altında çimlendirilmiş hububata ne ad verilir?
11
Aşağıdakilerden hangisinde etanol üretim süreci doğru sırada verilmiştir?
12
Nişastanın mayalanabilir, yani mayalar tarafından parçalanabilir, şeker formlarına ayrılmasına ne ad verilir?
13
Aşağıdaki içkilerden hangisi Rus dilinde “küçük su” anlamına gelmektedir?
14
Kolalı içeceklerdeki kafein miktarı en çok kaç mg/l olabilir?
15

I-Suyun istenilen nitelikte hazırlanması

II-Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması

III-Hazırlanan basit şurubun içerisine renk maddeleri, aroma maddeleri (esanslar), meyve suyu, kıvam vericiler, asitler ve kimyasal koruyucular ilave edilmesi

IV-Şurubun içine uygun oranlarda suyla karıştırarak seyreltilmesi

V-Soğuk şuruba belli miktarda CO2 enjekte edilmesi

Aşağıdakilerden hangisinde gazlı içeceklerin hazırlanması doğru sıralama ile verilmiştir?
16
Aşağıdakilerden hangisi sıcak alkollü içecek kategorisinde yer almaktadır?
17
Aşağıdakilerden hangisi soğuk alkollü içeceklerden biridir?
18
Aşağıdakilerden hangisi meyve suyu üretiminde kullanılan üretim hatlarından birisi değildir ?
19
Yeşil çay üretimi için fabrikaya gelen çay yaprakları, hızla yüksek sıcaklıkta şok soldurmaya tabi tutulmaktadır. Bunun nedeni aşağıdakilerden hangisidir?
20

Türkiye’de Tütün ve Alkol Piyasası Düzenleme Kurumundan (TAPDK) üretim izni almış kaç adet alkollü içki üretim tesisi faaliyet göstermektedir?

Bir şıkka dokun; doğru cevap hemen görünür.

Yeni yılların sınavlarını da çözİçecek Bilgisi dersinin tüm sınavları, cevap anahtarları, süreli mod ve yanlış analizi uygulamada.Uygulamada aç