Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır?

Aşağıdaki verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?

Aşağıdakilerden hangisi koyu sıvı, tatlımsı mayhoş bir içecek türüdür?

Denizli çevresinde yetiştirilen üzümden elde edilen şarabının alkol miktarı % 12-13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır. Özellikle kaliteli pembe şarap üretiminde kullanılmaktadır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Aşağıdakilerden hangisi yoğurt ya da sütten yağ çıkarmaya yarayan araçtır?

Aşağıdakilerden hangisi boza yapılır iken kullanılan bir malzeme değildir?

Alkolün damıtılması ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?

Üzüm şırasında suyun oranı % kaçtır?

Genel olarak yapım tekniği ve bileşimleri yönünden alkollü içecekler hangi gruplamada incelenmektedir?

Aşağıdakilerden hangisi distile (damıtık) içkilerden biri değildir?

Şarabın yoğunluğunun aşırı bir şekilde artması ve hatta yağdan bile daha yavaş akar hâle gelmesi şeklinde tanımlanan hastalığa ne ad verilir?

Şarapta etil kaprat oluşumu hangi kokuya neden olur?

Salep, Ortadoğu’da özellikle de Suriye’de yetişen bodur bitkinin hangi bölgesinden elde edilir?

Geçmişten günümüze olası tüm aroma çeşitlerinden bir veya birkaç çeşit gazlı içecek üretilmiştir. Bu ürünler arasında en popülerlerden biri olan aşağıdakilerden hangisidir?

Ülkemizde ilk gazoz, İstanbul’da hangi semtinde üretilmiştir?

Türkiye'de ilk gazoz üretimi kaç yılında başlamıştır?

Yeni toplanmış çaylarda soldurma işlemi toplam kaç saat sürer?

“Merkezî sinir sistemi için gerekli, metionin ve sistein metabolizması sonucu elde edilen ve birçok metabolik süreçte rol oynayan bir amino asittir” olarak tanımlanan madde aşağıdakilerden hangisidir?

Gazlı içeceklerin üretim aşamalarından ilki aşağıdakilerden hangisidir?

Siyah çayın işlenme sürecinde oksidasyonun ilk başladığı basamak aşağıdakilerden hangisidir?