İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Su ile seyreltilen ve tat dengesi bakımından içine bir miktar şeker de eklenebilecek olan meyveli içeceklere ne denir?
- 2
İçecekler kaç ana kategoriye ayrılır?
- 3Kaç tür kahve işlenip içmeye uygundur?
- 4
Dünya değerlerine göre, meyve suyunda en fazla dış ticareti yapılan ürün aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Aşağıdakilerden hangisi alkolsüz içeceklerden değildir?
- 6
Aşağıdakilerden hangisi Soğuk Alkollü İçeceklerden değildir?
- 7
Aşağıdakilerden hangisi çay bitkisinin yetişmesi için elverişli bir ortamdır?
- 8
Türkiye’nin ilk çay fabrikası Rize’de hangi yılda kurulmuştur?
- 9
Şarapların tüm dünyada toplam alkol tüketimi içinde payı yüzde kaçtır?
- 10
Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi ve kökeni Orta Asya’ya dayanan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 11
Süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı, hafif ekşimsi ve kökeni Orta Asya’ya dayanan geleneksel Türk içeceği aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdakilerden hangisi dünyanın en çok bira üreten ülkeleri arasında ilk sıradadır?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi kahverengi distile içkiler (The Brown Spirits) grubuna dahildir?
- 14
Meşe fıçılarda bekletilerek üretildiğinde, fıçıya ve katkı maddelerine (karamel, vanilya, mazı otu, biber vb.) göre farklı aromalar kazanan ve altın rengini alarak “jovens” “gold” (altın) olarak adlandırılan türü bulunan içki aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi kahverengi distile içkiler (The Brown Spirits) kategorisinde yer alır?
- 16
Su, şeker, kinin, diğer bileşenler ve katkı maddeleri eklenerek üretilen karbondioksit ile gazlandırılmış içeceklere ne ad verilir?
- 17
Yoğurdun çatal veya mikser ile çırpılıp içerisine su ve tuz eklenerek yapılan
içeceğe ne ad verilir? - 18
Arpa, çavdar, mısır, buğday, yulaf ve benzeri nişasta ve şeker oranı yüksek tahılların mayalanma işleminden sonra damıtılmasıyla elde edilen yüksek alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?
- 19
Soğuk veya alkollü içecekler içilme zamanına göre kaç sınıfa ayrılır?
- 20
Arpadan elde edilen maltın belirli yöntemlere göre şıra hâline getirilmesi ve şıranın şerbetçiotu ile aromatize edilmesinden sonra maya ile fermente edilmesi sonucu elde edilen ve içerisinde karbon dioksit bulunan hafif alkollü içki aşağıdakilerden hangisidir?