İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Dünyada en çok hangi çay üretilmektedir?
- 2
Thomas Lipton hangi ülkede ilk çay tarlasını satın almıştır?
- 3
Camelia sinensis bitkisi ülkemizde en fazla hangi bölgemizde yetiştirilmektedir?
- 4
"...................... çay yapraklarının havayla temas ederek, öz suyunun oksijenle yanması sebebiyle kararmasıdır. Bu işlem ile birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aroma oluşması sağlanmaktadır."
Verilen cümlede boş bırakılan yere gelebilecek en uygun ifade aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Assam ve Seylan çaylarının harmanlamasıyla hangi çay elde edilir?
- 6
Çay yaprağının havayla temas ederek, öz suyunun oksijenle yanması nedeniyle kararmasına ne ad verilir?
- 7
Assam ve Seylan çaylarının harmanlamasıyla hangi çay elde edilir?
- 8
Siyah çay demlendikten sonra kaç dakika pişirilmelidir?
- 9
Türkiye'ye 1787 tarihinde ilk çay ekimi hangi ülkeden tohumlar getirtilerek yapılmıştır?
- 10
Yaprakları açık havada yavaş ve hafifçe buğulanan ve oldukça dikkatli bir şekilde muhafaza edilen, sadece tomurcuğun (gümüş iğne) ve en üstteki iki yaprağın toplandığı, tanen ve kafein miktarı çok düşük olan çay türüne ne ad verilir?
- 11
Camelia sinensis bitkisi ülkemizde en fazla hangi bölgemizde yetiştirilmektedir?
- 12
Thomas Lipton hangi ülkede ilk çay tarlasını satın almıştır?
- 13
Yeşil çay üretiminin, Siyah çay üretiminden farkı aşağıdakilerden hangisidir?
- 14
Aşağıdakilerden hangisi çay yapraklarındaki su miktarının istenen seviyeye düşürülmesini sağlar?
- 15
Aşağıdakilerden hangisi çay yapraklarındaki su miktarının istenen seviyeye düşürülmesini sağlar?
- 16
Aşağıdakilerden hangisi siyah çayın kalitesini belirleyen önemli faktörlerden biridir?
- 17
Çay yaprağının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek amacıyla çayın içindeki enzimlerin uzaklaştırılması işlemine ne denir?
- 18
Çayın kalitesi belirleyen kimyasal değişiklerin olduğu aşamaya ne denir?
- 19
İyi işlenmiş siyah çaylar vakumlu ya da kapalı kutularda kaç yıla kadar dayanabilir?
- 20
Çay yaprağının daha iyi kıvrılması ve sonraki aşamalarda okside olmasını önlemek amacıyla çayın içindeki enzimlerin uzaklaştırılması işlemine ne denir?