İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 19 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Mırra ve mırranın hazırlanmasına ilişkin aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 2
Kahve ağacının meyvesi aşağıdakilerden hangisine benzemektedir?
- 3
Kahve ağacının meyvesinin olgunlaşması için ne kadar zaman gerekmektedir?
- 4
Seçici toplama (selectively picking) işlemi olarak bilinen kahve meyvesi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 5
Mırra ve mırranın hazırlanmasına ilişkin aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- 6
William Ukers’e göre kahveden bahseden ilk kişi olan Türk kökenli İslam alimi kimdir?
- 7
Aşağıdakilerin hangisinde Türk Gıda Kodeksi’ne göre öğütülmüş kahvenin kimyasal özellikleri doğru verilmiştir?
- 8
Aşağıdaki padişahlardan hangisi Osmanlıda kapatma olaylarının yaşanmasından sonra enerjisini kahvehaneleri devletin kontrolü ve gözetimi altına alacak mekanizmaları bulmaya yönlendirir?
- 9
Seçici toplama (selectively picking) işlemi olarak bilinen kahve meyvesi toplama yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Aşağıdaki kahve çeşitlerinin hangisi içine alkol katılarak alkollü içecek halinde hazırlanan kahvelerden biri değildir??
- 11
French Press (cafetière), hangi yöntemiyle kahve demlemeye verilebilecek en popüler örnektir?
- 12
William Ukers’e göre kahveden bahseden ilk kişi olan Türk kökenli İslam alimi kimdir?
- 13
Sıcak tüketimin yanında kahveler buz eklenerek sıcak mevsimlerde serinletici birer içecek olarak da sunulmaktadır. Aşağıdakilerden hangisi soğuk olarak sunulan kahvelerden biri değildir?
- 14
Espresso kahveler için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Türklerin Viyana önlerinde hezimete uğramasından sonra Viyana’da Blue Bottle isimli bir cafe açan ve Avusturyalılara kahveyi tanıtan kişi aşağıdakilerden hangisidir?
- 16
Aşağıdaki kahve türü ve öğütme yoğunluğu ilişkilerinden hangisi doğru verilmiştir?
- 17
Kahve, aşağıdaki ülkelerin hangisinde kafelerde meyhanelerin aksine ağırbaşlı sohbetler yapabildiklerini savunan erkeklerle, kahvenin kendilerine olan ilgiyi azalttığını söyleyen kadınların karşı karşıya gelmesine neden olmuştur?
- 18
Aşağıdaki kahve çeşitlerinin hangisi içine alkol katılarak alkollü içecek halinde hazırlanan kahvelerden biri değildir??
- 19
Espresso kahveler için tercih edilen kahve türü aşağıdakilerden hangisidir?