Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi maden suyunun özelliklerinden birisi değildir ? 

Meyve suyu üretimi dünyada ilk kez kaç yılında yapılmıştır?

Yeraltı sularından elde edilmiş, çözünmüş katı madde içeriği toplam 250 mg/l’den daha az olmayan sulara ne denilmektedir

Karbondioksitli içeceklerin (gazlı içeceklerin) doğuşu olarak kabul edilen tarih aşağıdakilerden hangisidir?

Dünya genelinde meyve suyu üretimine ilk kez hangi tarihte başlanmıştır?

Meyvelerin suyu ayrılmadan soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış ama fermente olabilen ürünlere ne ad verilir?

Sakarozun su alarak glikoz ve früktoza parçalanmasına aşağıdakilerden hangisi denilmeketedir?

Aşağıdakilerden hangisi gazlı içecek üretiminde kullanılan malzemelerden birisi değildir ? 

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne göre alkolsüz içecek sınıfına dâhil bir içecektir?

Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?

I   Gazoz

II  Meyve aromalı içecekler

III Ayran

IV Boza

V Maden suyu

Yukarıda verilenlerden hangileri meşrubat sınıfına girer?

Meyvelerin suyu ayrılmaksızın, soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış, ancak fermente olabilen ürünler aşağıdakilerden hangisidir?

Madensuyu Üreticileri Derneğinin kısaltması aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Meyveli gazoz, en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?

Su, şeker, kinin ve narincin gibi bileşenlerin aromala tekniğine göre hazırlanması ile oluşturulan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecekler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Enerji içecekleri; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır. Yayımlanan bu Tebliğ kapsamında alkol miktarı hacmen yüzde kaçtan fazla olmamalıdır?

Ülkemizde ilk gazoz, İstanbul’da hangi semtinde üretilmiştir?