Ünite Sınavı Soruları

I. Suyun istenilen nitelikte hazırlanması
II. Uygun ortamda su ve şekerin karıştırılarak şurup konsantresinin hazırlanması
III. Bitmiş şurubun içine uygun oranda su karıştırılarak seyreltilmesi
IV. Soğuk şuruba belli miktarda oksijen katılarak nihai ürünün tamamlanması
V. Şişelenmesi ve kasalanması
Yukarıdakilerden hangisi ya da hangileri gazlı içeceklerin üretim aşamaları arasında yer almaz?

Kolalı içeceklerdeki yasal kafein oranın üst sınırı aşağıdakilerden hangisidir?

Ülkemizde ilk gazoz, İstanbul’da hangi semtinde üretilmiştir?

Aşağıdakilerden hangisi enerji içeceklerinin bileşenlerinden değildir?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliğ kapsamında yer alan enerji içecekleri ürünlerinin, karbonhidratlardan sağlanan enerji değeri 100 ml’de kaç kcal’den az olmamalıdır?

Gazlı ve gazsız alkolsüz içecek üretimindeki temel farklılık aşağıdakilerden hangisidir?

Suya karbonik asit ekleyerek ilk gazlı içecekleri bulan ünlü İngiliz bilim adamı aşağıdakilerden hangisidir?

“Merkezî sinir sistemi için gerekli, metionin ve sistein metabolizması sonucu elde edilen ve birçok metabolik süreçte rol oynayan bir amino asittir” olarak tanımlanan madde aşağıdakilerden hangisidir?

İçilebilir özellikteki su, sodyum bikarbonat veya izin verilen mineral tuzu, katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içeceğe ne ad verilir?

Türk Gıda Kodeksine göre kolalı içecekle ilgili hangi ifade yanlıştır?

Gazlı içeceklerin üretim aşamalarından ilki aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliğ kapsamında yer alan enerji içecekleri ürünlerinin, karbonhidratlardan sağlanan enerji değeri 100 ml’de kaç kcal’den az olmamalıdır?

İçilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri veya aromalı şurubun sulandırılması ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan ve ihtiva ettiği aroma veya aroma karışımı ile adlandırılan içeceklere ne ad verilmektedir?

19. yüzyılda özellikle sıtma hastalığının tedavisinde kullanılan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

1685 yılında yayınladığı makalede maden suyunun insan sağlığına yararlarından bahseden kişi kimdir?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diger bilesenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile teknigine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmıs olan içecekler içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Genellikle soğuk tüketilen alkolsüz içecekler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Türkiye’de batı teknolojisiyle meşrubat üretimi hangi tarihte yapılmıştır?

Dünya genelinde meyve suyu üretimine ilk kez hangi tarihte başlanmıştır?

Genel olarak içme suyu dışındaki sulara ne ad verilir?