Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Tebliği’ne göre Tonik tanımıdır?

Meyveli gazoz, içerisinde en az yüzde kaç şeker içermelidir?

MADDE

1.İnositol

2.Glukoronolakton

3.Taurin

4.Metionin

TANIM

K. Organizmada glikoz yakılımı sırasında oluşan bir karbonhidrattır.

L. Organizmada, bağırsaklarda yararlı bakteriler tarafından üretilen bir B vitamini çeşididir.

Enerji içeceklerindeki ürünlerin bileşimi ile ilgili yukarıdaki madde ve tanımların doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?

I  Mineral açısından çok zengindir.

II Karbondioksit daha sonradan ilave edilmiştir.

III Mineral içermez.

IV Karbondioksit gazı doğal olarak bulunmaktadır.

V Yeraltı sularından elde edilmektedir.

Soda ile ilgili hangi ifadeler doğrudur?

Özellikle uzun deniz yolculukları sırasında ortaya çıkan iskorbüt hastalığının tedavisinde ilk olarak aşağıdakilerden hangisi kullanılmıştır?

Osmanlı’da gazoz ilk hangi tarihte üretilmiştir?

Aşağıdaki şıklardan hangisinde Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği’ne (Tebliğ No:2007/26) göre üretilen gazlı içeceklerin özelliklerinden birisi doğru verilmiştir ? 

Meyveli gazoz, en az yüzde kaç meyve suyu içermelidir?

Aşağıdakilerden hangisi meyve suyu üretiminde kullanılan üretim hatlarından birisi değildir ?

Alkolsüz gazlı içeceklerin içerik olarak % 80 den fazlasını aşağıdakilerden hangisi oluşturur?

Türk Gıda Kodeksi Meyve Suyu ve Benzeri Ürünler (Tebliğ No: 98 / 9)’e göre meyve suyu, meyve püresi veya bunların konsantresinden içilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan içecekler aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliğine göre karbondioksit kullanılarak oluşturulan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler aşağıdakilerden hangisi ile tanımlanır?

Joseph Priestley isimli bir İngiliz bilim adamının suya karbondioksit ekleyerek köpüklü ve lezzetli bir içecek elde ettiği ve gazlı içeceklerin doğuşu olarak kabul edilen tarih aşağıdakilerden hangisidir?

Sakarozun su alarak glikoz ve früktoza parçalanmasına aşağıdakilerden hangisi denilmeketedir?

Meyvelerin suyu ayrılmadan soyularak veya bütün olarak, yenilebilen kısımlarının ezilmesi ile elde edilen fermente olmamış ama fermente olabilen ürünlere ne ad verilir?

I Vitamin C

II Karotenoid

III Fruktoz

IV fenolik

V Sukroz

Meyve sularının hangi bileşenlerinin potansiyel antioksidan etkisi vardır?

Enerji içecekleri yapımında kullanılan ve organizmada, bağırsaklarda yararlı bakteriler tarafından üretilen bir B vitamini eşiti olan unsur aşağıdakilerden hangisidir?

İçilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Osmanlı’da ilk gazoz hangi yılda ve nerede üretilmiştir?

Gazlı içeceklerde asit düzenleyiciler aşağıdakilerden hangisini sağlamaz?