Ünite Sınavı Soruları

Tropik ülkelerde protein eksikliğini gidermek için meşrubatların içine aşağıdakilerden hangisi katılır?

Enerji içecekleri; Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır. Yayımlanan bu Tebliğ kapsamında alkol miktarı hacmen yüzde kaçtan fazla olmamalıdır?

Türkiye’de meşrubatın ilk üretimi aşağıdakilerden hangi padişah döneminde gerçekleşmiştir?

Tonik içeceğinde yasal kinin oranın üst sınırı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi içecek grubu açısından farklıdır?

İstanbul’da Kocataş Memba Suyu tesisinde üretilen ilk Türk meşrubatı hangi yılda üretilmeye başlanmıştır?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’nin (2007/26) alkolsüz içeceklerin tanımlamalarına göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olup, tek başına tüketimi fazla olmayan ve litrede 85 mg’dan fazla kinin içermesi yasaklanmış olan içecek ürünü sınıflaması aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi doğal maden suyunun faydalarından biri değildir?

Gazlı içecek üretiminde kullanılan ve içeceğe karakteristik tat ve koku veren madde aşağıdakilerden hangisidir?

".............., Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Enerji İçecekleri Tebliği’nde (Tebliğ no 2006/47) “bileşimindeki yararlanılabilir karbonhidrat içeriği nedeniyle insan vücuduna enerji sağlayan ve ürün özelliklerinde limitleri belirlenen fonksiyonel maddeleri, vitamin ve mineralleri de içerebilen içecekleri ifade eder” seklinde tanımlanmaktadır."

Yukarıdaki boşluğa aşağıdaki ifadelerden hangisi getirilmelidir?

.......,merkezî sinir sistemi için gerekli, metionin ve sistein metabolizması sonucu elde edilen ve birçok metabolik süreçte rol oynayan bir amino asittir.

Yukarıdaki boşluğu aşağıdakilerden hangisi doğru bir biçimde tamamlar?

Türk Gıda Kodeksi Yönetmeliği Alkolsüz İçecekler Tebliği’nin (2007/26) alkolsüz içeceklerin tanımlamalarına göre; içilebilir özellikteki su, şeker, kinin ve/veya narincin, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olup, tek başına tüketimi fazla olmayan ve litrede 85 mg’dan fazla kinin içermesi yasaklanmış olan içecek ürünü sınıflaması aşağıdakilerden hangisidir?

İçilebilir özellikteki su, şeker, diğer bileşenler ve izin verilen katkı ve aroma maddeleri veya aromalı şurubun sulandırılması ile tekniğine göre gazlı veya gazsız olarak hazırlanan ve ihtiva ettiği aroma veya aroma karışımı ile adlandırılan içeceklere ne ad verilmektedir?

Gazlı ve gazsız alkolsüz içecek­lerin üretimindeki temel farklılık uygulama işlemi aşağıdakilerden hangisidir?

İçilebilir özellikteki su, şeker, kafein, diğer bileşenler ve izin verilen katkı maddeleri ve kendine özgü aroma maddeleri ile tekniğine göre hazırlanan ve karbondioksit ile gazlandırılmış olan içecek aşağıdakilerden hangisidir?

Türk Gıda Kodeksi Tebliğine göre; Karbondioksit ile gazlandırılmış olan meyveli, aromalı, kola, tonik gibi içecekler hangi isimle adlandırılır ?

Aşağıdakilerden hangisi gazlı içeceklerde asit düzenleyicilerin sağladığı bilinen özelliklerden değildir?

Gazlı içeceklerin su oranı kaçtır?