Ünite Sınavı Soruları

Dünyanın en önemli iki şarap üreticisi ülkeler hangileridir?

Fransa’nın Bourgogne bölgesinin dünyaca tanınmış şaraplık siyah üzüm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi şarabın servis sırası ile ilgili doğru bilgidir?

Türkiye’de nüfusa orantılı olarak kişi başı yıllık şarap tüketimi kaç litredir?

“Polifenol oksidazların aktif Cu (bakır) ucunun oksijeni, şarabın bileşiminde bulunan ortofenol yapıdaki bileşiklere taşıması ve bu bileşikleri kinonlara oksitlemesi, sonraki aşamada ise kinonların da okside olarak esmer renkteki bileşiklere dönüşmesi sonucu oluşan esmerleşme hatasıdır. Şarapta, yukarıda açıklanan enzimatik olmayan esmerleşmeye benzer renk değişimine neden olur. Şarabın rengi koyulaşır.”

Yukarıda verilen tanım hangisi Şarapta yapılan Kimyasal kökenli hatalardan hangisine aittir?

I. Tortudan ayırma

II. Şıra 

III. Fermantasyon

IV. Renk alma 

Pembe şarap üretiminin sıralaması nasıldır?

Şarapta bulunan alkol ile ilgili ifadelerden hangisi yanlıştır?

Kuru üzüm üretiminde dünyada ilk sırada yer alan ülke hangisidir?

Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetiştirilen çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabuklu ve elde edilen şaraplar koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12-14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerinden biridir?

1000’den fazla üzüm çeşidinin gen merkezi olarak, aşağıdakilerden hangisi üzüm ve üzüm kültürünün en önemli merkezlerinden biri kabul edilmektedir?

Şampanyanın bileşimine aşağıdaki üzüm çeşitlerinden hangisi katılır?

Üzüm şırasındaki su oranı ne kadardır?

Kırklareli’nde yetişen orta kaliteli şaraplık üzüm aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi şarapta mikrobiyolojik kökenli hastalıklardan biridir?

Aşağıdakilerden hangisi şaraplık üzümü diğer üzüm çeşitlerinden ayıran özelliklerdendir?

Aşağıdakilerden hangisi şarap üretiminde kullanılan yerel beyaz üzüm çeşitlerindendir?

Elma şarabına ne ad verilir?

Yunan mitolojisinde şarap tanrısına ne ad verilir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi Türkiye'de şarap üretiminde kullanılan siyah üzümlerden biridir?