Ünite Sınavı Soruları

Zaman içinde şişe dibinde oluşan renk maddelerini şaraptan uzaklaştırma işlemine ne ad verilir?

1. Elma şarabı
2. Armut şarabı
3. Portakal şarabı

Yukarıdakilerden hangisinden ya da hangilerinden şarap yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi Dünyada kişi başına en fazla şarap tüketilen ülkedir?

Anadolu'da gerçek anlamda şarap kültürünün oluşumu ve gelişimi hangi uygarlık döneminde olmuştur?

Üzüm şırasındaki su oranı ne kadardır?

Aşağıdakilerden hangisi şarapta kimyasal kökenli hatalardan biridir?

Üzüm şırasında suyun oranı % kaçtır?

Aşağıdakilerden hangisinde ikinci fermantasyon şişe yerine basınca dayanıklı, soğutmalı, sıcaklık ve karıştırma kontrollü, özel olarak dizayn edilmiş, paslanmaz çelik tanklarda gerçekleştirilir? 

Aşağıdaki seçeneklerde hangisi şarabın içerdiği şeker oranına bağlı bir kavram değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Elazığ kökenli ve çok iyi kalite şaraplık üzümdür?

İyi şarap üretimi için aşağıdakilerden hangisi doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi şaraplık üzümü diğer üzüm çeşitlerinden ayıran özelliklerdendir?

I. Şaraba burukluk kazandıran temel bileşenler fenolik grupta değerlendirilen tanenlerdir. Tanenler, dâhil oldukları fenolik bileşenler ailesinin diğer üyeleriyle birlikte üzümlerin sap, çekirdek ve kabuklarından şıra ve şaraba geçmektedir.

II. Ayrıca, fıçıda olgunlaştırılan şaraplardan da farklı grup tanenli bileşenler şarabın yapısına geçerler.

III. Tanenler şarabın gövdesine (yapısına) katkıda bulundukları gibi, şarabın eskiyerek gelişmesine ve rengine de katkıda bulunmaktadır.

IV. Şarapta bulunan diğer fenolik bileşenler antosiyanlar; siyah üzümlerin kabuğundan şaraba geçerek kırmızı şarabın rengini oluşturmaktadırlar. 

Şaraba Burukluk veren Bileşenlerle ilgili yukarıdakilerden hangisi doğrudur? 

Üzüm şırasında suyun oranı % kaçtır?

Şarap üretiminde üzüm kabuğunda bulunan pektinin parçalanması sırasında insan sağlığı için zaralı hangi ürün ortaya çıkabilir?

Denizli çevresinde yetiştirilen üzümden elde edilen şarabının alkol miktarı % 12-13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır. Özellikle kaliteli pembe şarap üretiminde kullanılmaktadır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

Denizci bir toplum olan ve şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yayan kimlerdir?

Şarapların sınıflandırılmasıyla ilgili aşağıdakilerden hangisi doğrudur? 

Kuru üzüm üretiminde dünyada ilk sırada yer alan ülke hangisidir?

Siyah kırılma nedir?