Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi yapılış yöntemine göre Alt Fermantasyon birasıdır?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon biralarından biridir?

Aşağıdakilerden hangisi biranın değerlendirme aşamalarındandır?

1. Görsel İnceleme
2. Kokusal İncelem
3. Tatsal İnceleme
4. Denge (Uyum)

Bira yapımında en çok tercih edilen hububat aşağıdakilerden hangisidir?

2014 verileri bağlamında Dünya bira pazarı incelendiğinde bira üretiminde ilk sıradaki pazar payına sahip ülke aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından "malt nişastasının, köpük aktif maddelerinin (peptidler), renk maddelerinin malttan suya daha çabuk geçebilir hâle getirilmesi" işleminin yapıldığı aşamadır? 

Biracılıkta, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamak olan çöktürme işleminin adı nedir? 

'Parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesi ' ifadesi aşağıdakilerden hangisinin tanımıdır?

Dışarıdan sonradan alkol eklenmemiş standart biradaki alkol oranı hacmen ortalama % kaçtır?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içeceklerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon biralarından biri değildir?

Süzme kazanında veya mayşe filtresinde kalan, mayşeleme sırasında eriyip suya geçmeyen kısımları içeren posaya ne ad verilir?

Biracılıkta çimlenme sıcaklığı ne kadar olmalıdır?

Bira yapımı sırasında öğütülmüş olan maltın sıcak su ile ekstraksiyonu işine ne ad verilir?

Dolgun yapıda, ekstraktı yüksek, hacmen % 6-7 alkol derecesine sahip, Almanya’da mayıs ayında, sonbaharda ve yılbaşı günlerinde üretilen mevsimsel bira tipine verilen ad nedir?

Aşağıdakilerden hangisi bira üretim aşamalarından biri değildir?

Büyük moleküllü maddelerin mayalar tarafından parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi bira tadımında yer alan değerlendirme aşamalarından biri değildir? 

Bira aşağıdaki hangi vitaminler yönünden diğerlerine göre daha zengindir?