Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi Malt Yapımının aşamalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon biralarından biridir?

Büyük moleküllü maddelerin mayalar tarafından parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesine ne ad verilir?

Aşağıdakilerden hangisi günümüzde çay ve sudan sonra en çok tüketilen içecektir?

Nişastanın mayalanabilir, yani mayalar tarafından parçalanabilir, şeker formlarına ayrılmasına  ne ad verilir?

Bira aşağıdakilerden hangilerinin maltlanması sonucu elde edilir?
I-Arpa
II-Buğday
III-Üzüm
IV-Pirinç
V-Mısır
VI-Saman

I. Görsel İnceleme       

II. Kokusal İnceleme       

III. Tatsal İnceleme       

IV. Denge

Yukarıda numaralandırılmış maddelerden hangisi ya da hangileri bira tadımının aşamalarıdır?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içkiler grubunda değildir?

Biracılıkta hububat danesinde dinlenme döneminden itibaren var olan enzimlerin miktarını çoğaltmak, aktivitelerini artırmak ve aynı zamanda yeni enzimlerin oluşumunu sağlamak amacıyla aşağıdakilerden hangisi yapılmaktadır?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içkilerden biridir?

Türkiye'de gerçek anlamda ilk bira fabrikası ne zaman kurulmuştur?

Aşağıdakilerden hangisinin amacı; hububat danesinde dinlenme döneminden itibaren var olan enzimlerin miktarını çoğaltmak, aktivitelerini artırmak ve aynı zamanda yeni enzimlerin oluşumunu sağlamaktır?

Şıranın fermantasyonu aşamasında sıcaklık en fazla kaç °C olmalıdır?

Aşağıdakilerden hangisi Dünyada en yaygın üretimi yapılan, açık renkli, Pilsen tipine göre daha düşük acılık içeren, buna karsın malta ve fermantasyona özgü aromatik karakterin daha fazla ön plana çıktığı bira tipidir?

Aşağıdakilerden hangisi/hangileri maltın yapılış aşamalarındandır?

1. Hububatın saklanması, temizlenmesi ve sınıflara ayrılması
2. Hububatın ıslatılması
3. Hububatın çimlendirilmesi
4. Kurutma-kavurma

Ülkemizdeki gerçek anlamda ilk bira fabrikası olan “Bomonti Bira Fabrikası” ne zaman kurulmuştur?

Osmanlı İmparatorluğu Batı’ya açılma sürecinde birayla tanışmıştır. Osmanlı İmparatorluğunda biraya ait ilk mevzuat hangi yıl yayımlanmıştır?

Kokusal incelemede meyvemsi ve baharatlı aromalar hangi tip birada algılanır?