Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdaki şıklardan hangisi şıranın şerbetçiotu ile kaynatılma amaçlarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon sınıfına dahil bir bira türüdür?

Aşağıdakilerden hangisi malt yapım aşamalarından biri değildir?

Büyük moleküllü maddelerin mayalar tarafından parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesine ne ad verilir?

Biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır.

Yukarıda bahsedilen kavram aşağıdakilerden hangisine aittir?

Biracılıkta en yaygın kullanılan ham madde aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi malt yapılma aşamalarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi buğday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, koyu renkli, acılığı yüksek, sert karakterde bira tipidir?

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içeceklerden biridir? 

Bira üretiminde yalnız arpa suyu, şerbetçiotu ve su kullanılmasını standart olarak aşağıdaki seçeneklerden hangisi belirlemiştir?

Fermantasyon esnasında kaybolan ekstraktın, toplam ekstraktaki yüzdesine ne ad verilir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinin amacı; ilgili ifadeler doğrultusunda gerçekleştirilir? 

1. Malt dayanıklı duruma getirilmesi
2. Yeşil maltın hoş bir tat ve aroma alması
3. Kali­teli bir bira elde etmek için
4. Biranın karakterinin oluşturulması
5. Danedeki enzim aktivitesi, çimlenme ve erimenin durdurulması
6. Kökçükler de gevrekleşerek malttan kolayca ayrılabilecek bir hale gelirler

Aşağıdakilerden hangisi tarifteki boşluğa gelmesi en uygun olan seçenektir?

……, arpa, buğday, pirinç, mısır gibi farklı hububatların maltlanması sonucu elde edilen şıranın şerbetçiotu ile kaynatılıp, soğutulduktan sonra alkol fermantasyonuna uğratılması ile elde edilir.

ABD Tarım Bölümü (USDA) 2014/15 verilerine göre en çok arpa üretimi hangi ülkededir?

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon bira çeşitlerinden biridir?

Fermantasyon esnasında kaybolan ekstraktın, toplam ekstraktaki yüzdesine ne ad verilir?

Pilsen tipi biraların dinlendirilme süresi ne kadardır? 

Osmanlı İmparatorluğu Batı’ya açılma sürecinde birayla tanışmıştır. Osmanlı İmparatorluğunda biraya ait ilk mevzuat hangi yıl yayımlanmıştır?