Ünite Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi fermente alkollü içeceklerden biridir? 

Aşağıdakilerden hangisi biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçi otundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır?

Aşağıdakilerden hangisi bira yapımında şıranın şerbetçiotu ile kaynatılmasının amaçlarından biri değildir?

Almanların altın sarısı renkteki özel birası aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi üst fermantasyon biralarından biri değildir?

Hububatı ıslatma suyunun sıcaklığı en fazla kaç derece olmalıdır?

Miktar olarak en az % 50 oranında buğday maltı kullanılarak üretilen, Almanya’nın özellikle Bavyera eyaletinde popüler olan, filtre edilmemiş bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

Bira aşağıdaki hangi hububatın maltlanması ile elde edilmez?

Türkiye'de gerçek anlamda ilk bira fabrikası ne zaman kurulmuştur?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisinde bira değerlendirme sıralaması doğru olarak yapılmıştır?

Bira yapımında maltın içerisindeki maddelerin neredeyse tümünün şekere (maltoza) dönüştüğü aşama aşağıdakilerden hangisidir?

Bira yapımında kullanılan şerbetçiotu  çiçeğinde  bulunan hangi madde biraya hoş bir aroma ve acılık verir?

Biracılıkta amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamak olan çöktürme işlemine ne ad verilir?

Lager birası hangi ülkeye aittir?

Bira yapımı sırasında öğütülmüş olan maltın sıcak su ile ekstraksiyonu işine ne ad verilir?

Bira aşağıdaki hangi vitaminler yönünden diğerlerine göre daha zengindir?

Osmanlı İmparatorluğu’na bira kaç yılında girmiştir?

I. Görsel İnceleme       

II. Kokusal İnceleme       

III. Tatsal İnceleme       

IV. Denge

Yukarıda numaralandırılmış maddelerden hangisi ya da hangileri bira tadımının aşamalarıdır?

Üretim yöntemi açısından seçeneklerdeki hangi bira diğerlerinden farklıdır?

Aşağıdakilerden hangisi biracılıkta malt yapılmasının son aşamasıdır?