İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
İlk olarak çeşitli kokudaki bitkilerin pekmezle ıslatılıp üzerine şarap ilave edilerek bir çeşit ilaç olarak kullanılmasıyla ortaya çıkan alkollü içecek aşağıdakilerden hangisidir?
- 2
Aşağıdaki içkilerden hangisinin üretiminde çoğunlukla “agave potatoruyum” kullanılmaktadır.
- 3
Aşağıdakilerden hangisini distilasyon (damıtma) işlemi için söylemek doğru olmaz?
- 4
Bugün de ilaç olarak yararlanılan Melek otu kökü, karaman kimyonu, kişniş otu, limon ve portakal eteri yağları hangi alkollü içeceğin yapımında da kullanılmıştır?
- 5
Üzümden elde edilen, dolayısıyla üzümün tat ve kokusunu koruyan en fazla hacmen % 94,5 alkol içeren üzüm kökenli distilata ne ad veilir?
- 6
Aşağıdaki kavramlardan hangisi Alkollü İçkilerde Adlandırma (Apelasyon)’ya örnektir?
- 7
Etanol üretim sürecinin bir parçası olan ‘dehidrasyon’un açıklaması aşağıdakilerden hangisidir?
- 8
Bufalo çimeni ile tadlandırılmış votkaya ne ad verilir?
- 9
1478’de Venedik’te yayınlanmış olan alkolün damıtılmasını konu edinen ilk bilimsel eserin yazarı aşağıdakilerden hangisidir?
- 10
Konyak ilk kez hangi yüzyılda üretilmiştir?
- 11
İtalya’da çok sevilen ve yaygın olarak tüketilen, üzüm cibresinden önce fermantasyon, sonra da distilasyon yoluyla üretilen damıtık içki aşağıdakilerden hangisidir?
- 12
Armanyak üretiminde en çok kullanılan üzüm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- 13
Aşağıdakilerden hangisi rakı üretiminde kullanılan ham maddelerden biri değildir?
- 14
Armanyak üretiminde en çok kullanılan üzüm çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?
- 15
Fermente olmuş meyvelerden damıtma yoluyla elde edilen, kendilerine özgü içkilerden biri olan vişne brendisinin adı nedir?
- 16
“Bourbon” viskisi ne demektir?
- 17
Üzümden elde edilen, dolayısıyla üzümün tat ve kokusunu koruyan en fazla hacmen % 94,5 alkol içeren üzüm kökenli distilata ne ad veilir?
- 18
Farklı yılların harmanı olan Konyak ve Brendi’ler için etiket üzerinde yıl kavramı yerine bazı ibareler kullanılmaktadır. Aşağıda verilen ibarelerden hangisi 3 yıl dinlendirilen grupta yer alır?
- 19
Konyak etiketi üzerindeki “VSOP” aşağıdaki tanımlardan hangisini ifade etmektedir?
- 20
Aşağıdakilerden hangisi alkollü içkilerde adlandırma ile tanımlanma ve koruma altına alma anlamındadır?