İçecek Bilgisi
Ünite Sınavı Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 1
Konyak ilk kez hangi yüzyılda üretilmiştir?
- 2
Bufalo çimeni ile tadlandırılmış votkaya ne ad verilir?
- 3
Aşağıdaki verilen ham maddelerden hangisi tekila üretiminde kullanılmaktadır?
- 4
I. Hububat
II. Melas
III. Patates alkolü
IV. Bal
Yukarıdakilerden hangi ya da hangileri Rusya’da votka üretiminde kullanılan malzemelerdendir?
- 5
- Kuru Üzüm
- Anason
- Şeker
- Metil Alkol
Yukarıda verilenlerden hangileri rakı üretiminde kullanılan ham maddeler arasında yer alır?
- 6
Aşağıdaki içkilerden hangisi ilk olarak Hollanda’da yapılmış, 17. Yüzyılda İngiltere’ye savaştan dönen askerler tarafından getirilmiştir?
- 7
Aşağıdaki içkilerden hangisinin üretiminde çoğunlukla “agave potatoruyum” kullanılmaktadır.
- 8
Aşağıdaki içkilerden hangisi damıtma sonrası tahta fıçılarda yaşlandırılır?
- 9
Şekerin en fazla % ne kadarı alkol oluşumu için fermente edilmektedir?
- 10
İnce bükeli, yumuşak, alkol tadında ve yapay olarak kolaylıkla taklit edilemeyecek bir buke içeren, sarımsı kahverengi içki hangisidir?
- 11
Günümüzde, Fransa’da “Marc”, Portekiz’de “Bagaceira”, Güney Afrika’da “Dop Brandy” olarak bilinen destile alkollü içki aşagıdakilerden hangisidir?
- 12
Aşağıdaki içkilerden hangisi Rus dilinde “küçük su” anlamına gelmektedir?
- 13
Alkolün damıtılması ile ilgili aşağıdaki bilgilerden hangisi doğrudur?
- 14
Günümüzde, Fransa’da “Marc”, Portekiz’de “Bagaceira”, Güney Afrika’da “Dop Brandy” olarak bilinen destile alkollü içki aşagıdakilerden hangisidir?
- 15
Konyak etiketi üzerindeki “VSOP” aşağıdaki tanımlardan hangisini ifade etmektedir?
- 16
“Bourbon” viskisi ne demektir?
- 17
Aşağıdakilerden hangisi distile (damıtık) içkilerden biri değildir?
- 18
Aşağıdakilerden hangisi Damıtma yöntemlerinden biri değildir?
- 19
Tarımsal kökenli etil alkolün ham maddesinden gelen orgoneleptik özelliklerinin seçimli olarak azaltılması amacıyla, rektifikasyonu ile veya aktif kömürden filtrasyon ve ardından basit distilasyonu veya eşdeğer işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen distile alkollü içkiye ne ad verilir?
- 20
21 Ekim 1995 tarih ve 22440 sayılı Resmi Gazete’de Türk Gıda standardına göre hangi alkollü içecek yapımı yayınlanmıştır?