2022–2023 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

Aşağıdaki mutfaklardan hangisinde tescillenmiş siyez bulguru ve Tosya pirinci yer almaktadır?

İş dünyasında ve hükümetlerde yaygın olarak kullanılan, "üç P" olarak anilan ve sürdürülebilir kalkınma üçgenini oluşturan ögeler, aşağıdakilerden hangisinde birlikte ve doğru olarak verilmiştir?

"Marbling (yiyeceklere mermer görüntüsü verme)" astronomide ne tür bir yeniliktir?

1987 yılında Dünya Çevre ve Kalkınma Komisyonu (WCED) tarafından hazırlanan, insanlığın refahı için ekonomik, çevresel ve sosyal anlamda var olanın verimli kullanılması gerekliliğini vurgulayan belge aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilirliğin sosyal göstergelerinden biri olan "sağlık" temasının alt temalarından biridir?

I. Derin dondurma işleminde -195,8°C' deki sıvı nitrojenden yararlanılır. Il. elleştirme, gidaların tara gam, agar agar, jelatin, karragenan, gellan gam gibi yardımcı maddeler eklenerek jel hâline getirilmesidir. IlI. Toz hâline getirme yönteminde gıdalar maltodextrin ile karıştırılarak toz hâline getirilir. IV. Emülsifiye etme birbiri ile karışmayan maddelerin emülgatör yardımı ile karıştırılmasıdır. V. Dönüşturme, xantham gam ile salata ve yemek soslarının kıvamlarının artırıldığı yontemdir. Moleküler astronomi uygulamaları ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri doğrudur?

Aşağıdakilerden hangisi Manisa'nın coğrafi işaretli ürünlerinden biridir?

I. Yerel malzeme kullanılması Il. Organik yiyeceklerın kullanılması Ill. Porsiyon boyutlarının artırılması IV. Zararlı kirleticilerden arındırılmış balık ve deniz ürunlerınin kullanılması V. Genetigi degiştirilmiş gıdalardan uzak durulması Yukarıdakilerden hangisi/hangileri sürdürülebilir bir menü için dikkate alınması gereken hususlardandır?

Restoran işletmelerinde çevresel sürdürülebilirlik aşağıdaki konulardan hangisiyle başlar?

Bir ürünün, tüm veya esas niteliklerinin belirli bir coğrafi alana ait doğal ve beşerî unsurlardan kaynaklandığı, ürünün üretimi, işlenmesi ve tüm işlemlerinin belirlenen coğrafi alanın sınırları içinde gerçekleştiği işaret durumu aşağıdakilerden hangisidir?

I. Bireyin enerji ihtiyacını karşılayabilmesi Il. Bitkisel besinlerden zengin olması ve gereksinim kadar hayvansal besin içermesı III. Doymamış yağlar yerine doymuş yağlar bakımından zengın olması IV. Basit şekerler bakımından zengin olması Yukarıdakilerden hangileri saglıklı ve sürdürülebilir bir beslenme modelinin taşıması gereken özelliklerdendir?

I. Işlerı dogru hızda yapmak II. Zamana ve onu kullanmaya yönelik tutumları degiştirmek III. Nitelikten çok nicelik aramak Yukarıdakilerden hangisi/hangileri yavaş hareketinin temel unsurlarındandır?

Aşağıdakilerden hangisi Yavaş Yemek Manifestosu'na göre küreselleşmenin olumsuz sonuçlarından biridir?

HACCP sistemi içinde kaç tane önemli aşama vardır?

Ekosistemlerdeki besin zincirinin ilk halkasını oluşturan canlı grubu aşağıdakilerden hangisidir?

"Insanlar ile ekolojik çevre ve besin özelliği taşıyan diger organizmalar arasindaki karşılıklı ilişkilerin toplumda oluşan besin tercihi, yemek kültürü ve lezzet anlayışı üzerindeki etkileri" olarak ifade edilen kavram aşağıdakiler den hangisidir?

İkinci Gıda Rejimi aşağıdaki ülkelerden hangisinin hegemonyası altında şekillenmiştir?

"Her insanın gıdaya fiziki ve ekonomik uygunluk düzeyinde sahip olabilmesi" olarak ifade edilen kavram aşağıdakilerden hangisidir?

Ilk olarak - başlayan ve dünyanın birçok yerinde benimsenerek yayılan Yavaş hareketi (Slow Movement), yeme-içme şekli, yaşam, trafik, ilişkiler gibi hayatın birçok alanında hız ve modern tüketim kalıplarını dönüştürecek kültürel değişimi savunan, bu nedenle de hız akımını eleştiren, toplumsal bir harekettir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?