2021–2022 Yaz Okulu Çıkmış Soruları

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilir restoran olmanın işletmelere sağlayacağı katkılardan biri değildir?

Sürdürülebilirlik kavramının modern anlayışı ve uluslararası topluluk düzeyinde resmen tanınması hangi olayla gerçekleşmiştir?

Sürdürülebilirlik üçgeninin -- boyutu, temel olarak mal ve hizmet tuketiminın artırılması yoluyla insan refahinin yukseltilmesine yönelmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

"Marbling (yiyeceklere mermer görüntüsü verme)" astronomide ne tür bir yeniliktir?

Nicolas Kurti ile birlikte moleküler astronominin ortaya çıkmasına ve gelişmesine en çok katkı sağlayan kişi aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Tokat yöresinin coğrafi işaret ürünlerinden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi restoranlarda "çevresel sürdürülebilirlik" kapsamındaki konulardan biridir?

Agar agar, jelatin, karragenan, gellan gam gibi yardımcı maddelerin kullanıldığı moleküler gastronomi yöntemi aşağıdakilerden hangisidir?

I. Temel hizmetlere erişim eşitliği Il. Sanayı ve belediyelerin katı atık üretimi IIl. Enerji kullanım yoğunluğu IV. Mal ve hizmetlerde ödemeler dengesi V. Farklı kültürlere değer veren bir ilişkiler sistemi Yukarıdakilerden hangileri sosyal sürdürülebilirlik kavramının içerdiği başlıklardandır?

Tüketiciler için ürünün kaynağını, karakteristik özelliklerini ve ürünün söz konusu karakteristik özellikleri ile coğrafi alan arasındaki bağlantıyı gösteren ve garanti eden kalite işaretine ne ad verilir?

I. Yapay kimyasal maddelerce zengin ürünlerin yaygınlaştırılmasını amaçlar. Dogadan sofraya kadar beslenme ve yemek kültürünün ortaya çıkmasında hangi ekolojik süreçlerin etkili oldugunu inceler. II. Çevreye duyarlı sürdürülebilir gastronomi anlayışının yaygınlaşmasında büyük önem taşır. Gastroekoloji ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri dogrudur?

Aşağıdakilerden hangisi yavaş hareketinin başlangıcı olarak kabul edilir?

Aşağıdakilerden hangisi Yeni Nordik diyetinin temel prensiblerinden biri degildir?

ikinci Gıda Rejimi aşağıdaki ülkelerden hangisinin hegemonyası altında şekillenmiştir?

Eti, üçte iki oranında balık ve deniz ürünleri ve üçte bir oranında meyve ve sebze ile değiştiren beslenme modeli aşağıdakilerden hangisidir?

Ekosistemlerdeki besin zincirinin ilk halkasını oluşturan canlı grubu aşağıdakilerden hangisidir?

I. Işleri doğru hızda yapmak II. Zamana ve onu kullanmaya yönelik tutumları değiştirmek III. Nitelikten çok nicelik aramak Yukarıdakilerden hangisi/hangileri yavaş hareketinin temel unsurlarındandır?

Aşağıdakilerden hangisi "Birinci Gıda Rejimi"ne verilen diğer adlardan biridir?

HACCP, ilk kez -- yılında ABD'de Apollo uzay uçuşları çalışmaları sürecinde NASA tarafından gerçekleştirilmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

I. Bireyin enerji ihtiyacını karşılayabilmesi Il. Bitkisel besinlerden zengin olması ve gereksinim kadar hayvansal besin ıçermesı III. Doymamış yağlar yerine doymuş yağlar bakımından zengin olması IV. Basit şekerler bakımından zengin olması Yukarıdakilerden hangileri sağlıklı ve sürdürülebilir bir beslenme modelinin taşıması gereken özelliklerdendir?