Deneme Sınavı Soruları

Aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri yavaş akımının özelliklerindendir?

I. Kişisel, Eşit

II. Zanaat, Özel

III. Yerel halk destekli, Sürdürülebilir

IV. Otantik/Özgün, Yüksek kalite, Kişiye özgü

İnsanların yaşam­larını sürdürülebilmek için yararlandıkları ve doğal ekosistemler tarafından sunulan süreçler, işlevler, faydalar ve ürünlerin tümüne ne ad verilir?

Yavaş yemek hareketinin temelini oluşturan “convivium” kavramının karşılığı aşağıdakilerden hangisidir? 

Aşşağıdakilerden hangisi, Dünya Sağlık Örgütü (DSÖ/WHO) ile Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından 1992 yılında gerçekleştirilen uluslararası beslenme konferansı olan “Beslenme ve Gelişme: Küresel Bir Zorluk” sonrasında seçilen dokuz ana beslenme eylem alanından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi Yavaş Şehir Ölçütleri içerisindeki Çevre Politikaları kapsamında yer alır?

Yavaş Hareketinin ölçütleri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

I. Çevre dostu sürdürülebilir projeler hazırla­mak ve uygulamak, çevre dostu teknolojileri kullanmak

II. Yerel üreticiler ve tüketiciler arasında sağ­lam ilişkiler kurmak, yerel üretimi ve sürdürülebilir tüketimi desteklemek

III. Geleneksel gıda ürünlerini korumak ve desteklemek geleneksel yerel yemekleri tanıtmak

Lang, Barling ve Caraher’e göre gıda politikası alanı aşağıdaki meslek gruplarından hangileri ile ilgili ve birlikte çalışan bir alan değildir?

Aşağıdakilerden hangisi ekosistem içinde canlıları etkileyen abiyotik faktörlerden biri değildir?

Yavaş yemek uygulamalarının destinasyonlarda sürdürülebilirliğe olan etkileri ile ilgili olarak aşağıdakilerden hangisi ya da hangileri doğrudur?

I. Turistlerin yerel yiyecek ve içecekleri tü­ketmesi yerel üretimin canlanmasını sağlar.

II. Yeme-içme kültürünün turistlere tanıtılma­sı, soyut kültürel mirasın yaşatılmasını ve kuşaklar arası aktarılmasını sağlar.

III. Yerel ve otantik olanın kullanılması, bio-çeşitliliğin korunması, turistlerin de çevre duyarlılığı ve sağlıklı gıda bilinci, karbon ayak izinin azaltılması yoluyla sürdürülebilirliğe katkı sağlar.

HACCAP sisteminde  tehlike durumlarının tanımı yapılıp, sağlığı tehdit eden ürünlerin oluşturabileceği hasar analiz edildiği ve bu hasarların önlenmesi
amaçlandığı adımı aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi canlıları etkileyen biyotik faktörler arasında yer alır?

Amerika Birleşik Devletleri'nin hegemonyası altında şekillenen gıda rejimine verilen isim nedir?

1. Yerel ürün üretiminin teşvik edilmesi
2. Ürünlerin mevsimi haricinde üretilmesi ve tüketilmesi
3. Genetiği değiştirilmiş ürünlerin üretiminin engellenmesi
4. Doğaya saygılı olunması
5. Yemek aracılığıyla sosyalleşme

Yukarıdakilerin hangisi/hangileri Yavaş yemek hareketinin amaçları içerisindedir?

Balık kültürünün olmadığı, et ve süt ürünlerinin ağırlıklı olduğu, kaymaksız yemeğin çok nadir olduğu mutfak aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangileri “Mutfak Açık Oluyor” projesinin özellikleri arasındadır?

1. Proje, görünürlüğe ve etkileşime katkıda bulunmuştur.
2. Proje, iletişim araçlarıyla deney yapma alanında sınırlı kalmıştır.
3. Proje, klasik şirket içi tasarım ve geliştirme modelinin sınırlarını zorlamıştır.
4. Proje katılımcılığı sağlayamamıştır.

Esnek ihtiyaçlar için Valcucine tarafından tasarlanmış modüler bir mutfak hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi sosyal sürdürülebilirlik kavramı kapsamında yer almaz?

Aşağıdakilerden hangisi Çevresel Sürdürülebilirlik başlığı altında değerlendirilen etmenlerden biridir?

Aşağıdakilerden hangisi sürdürülebilirliğin üç temel ögesinden çevresel faktörle ilişkilidir?