Yemek Sosyolojisi
2021–2022 Final (Dönem Sonu) Çıkmış Soruları
- 20 soru
- Soru metinleri açık; şıklar ve cevap anahtarı uygulamada
- 16769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu'na göre, belirgin bir niteliği, ünü veya diğer özellikleri bakımından kökeninin bulunduğu yöre, alan, bölge veya ülke ile özdeşleşmiş ürünü gösteren işarete ne ad verilir?
- ACoğrafi işaretler
- BAdil ticaret
- COrganik aol
- DPresidia
- EYerin tadı
- 2Beslenme üzerine yapılan çalışmaların çoğu aşağıdaki konulardan hangisine odaklanır?
- AGıda temin aşamalarının izlenmesi
- BGıda tüketiminin insan psikolojisine etkileri
- CGıdaların sosyolojik yapısı
- DGıda tüketiminin insan sağlığını nasıl etkiledigi
- EGıdaların üretiminde izlenen yöntemlerin neler oldugu
- 3Antik Roma'da düzenlenen, sadece asil erkeklerin katıldığı toplantiları, ev sahiplerinin kendi zenginliklerini göstermeleri için uygun etkinlikler olup zamanla daha geniş bir gruba hitap eden ziyafetlere dönüşmüştür. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru l şekilde tamamlar?
- AAskos
- BConvivium
- CGarum
- DSymposium
- ELekytos
- 4Herkesin, her zaman, sağlıklı ve faal bir yaşam için kendi tercihleri ve beslenme ihtiyaçları ile uyumlu, yeterli, güvenli ve besleyici gıdalara fiziksel, sosyal ve ekonomik erişiminin olup olmadığını anlamaya yarayan ölçüye ne ad verilir?
- AGıda sistemi
- BGıda politikası
- CGıda güvencesi
- DGıda sözleşmesi
- EGıda güvenliği
- 5l. Feminenlik Il. Erillik Ill. Disiplin IV. Hiyerarşi Yukarıdakilerden hangisi/hangileri profesyonel mutfağı tanımlamak için kullanılan kavramlardandır?
- AYalnız l
- BI ve ll
- CIII ve IV
- DI, II ve Ill
- EII, III ve IV
- 6İşin ve mesleklerin kadın işi ve erkek işi olarak degerlendirilmesini ve işgücü piyasasında işlerin cinsiyetler arasında hem yatay hem dikey olarak ayrışmasını ifade eden kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- AProfesyonellik
- BHiyerarşı
- CYöneticilik
- DMobbing
- ECam duvar
- 7Tarım alanlarının genişletilmesi suretiyle üretimin arttırılmasına ne ad verilir?
- AOrganik tarım
- BIntensif tarım
- CEndüstriyel tarım
- DEkstansif tarım
- EEndemik bitki tarımı
- 8Yerleşik düzene geçilmesiyle beraber oluşan hiyerarşik yapıda aşağıdakilerden hangisi yönetici sınıf içerisinde yer alır?
- ADoktorlar
- BÇiftçiler ar.ne
- C• Vergi memurları
- DZanaatkarlar
- ETüccarlar
- 9Ataerkil düzende kadınlardan ev içinde rutin olarak yapması beklenen işleri nitelendiren kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- AGeleneksel faaliyet
- BBakım faaliyeti
- CYeniden üretim faaliyeti
- DStandartlaştırma
- EMekansal ayrışma
- 10Serbest ticaret le devletin aşağıdaki yükümlülüklerinden hangisi ortadan kalkar?
- ATarım için devletin yatırım yapması
- BVergi toplanması
- CBireylerin iş için finansal destek alması
- DBireylerin ticaret yapması
- EHer bireyin yaşamsal sürecinin devamını sağlaması
- 11Aşağıdakilerden hangisi mutfak şefinin (executive chef) görevlerinden biridir?
- ASadece yemek üretmek
- BMutfağın koordinasyonundan sorumlu olmak
- CSadece sıcak menü hazırlamakn
- DMutfağın en alt kademesinde çalışmak
- EYardımcı şefin altında çalışmak
- 12Ünlü restorancı Alan Yau'nun milli mutfak olgusu ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi yanlıştır?
- ARestoranlar, yaratıcılığın mekânı olmalıdır.
- BYemek, evrenselliği oluşturup desteklemek için politik olmalıdır.
- CYemek eşitlikçi olmalıdır.
- DYemek sağlıklı olmalıdır.
- ERestoranlar sadece belli sınifa ve insanlara hitap etmelidir.
- 131983 senesinde Eric Hobsbawm'ın yazdığı ve derlemesini Terence Ranger ile yaptığı, dünya akademisi için büyük önem taşıyan kitap aşağıdakilerden hangisidir?
- ATayland'ı Markalaştırma
- BŞeker ve Güç aof
- CGeleneğin Icadı
- DKöri Bitkisi
- EYemekle Devrialem
- 14Çiftlikten masaya hareketi San Francisco'da, -- Chez Panisse restoranında başlamış, ABD'de hızla yaygınlık kazanarak, gıdaların üretildiği çiftliklerle tüketildikleri masalar arasındaki mesafenin azaltılması ekseninde gelişmiştir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?
- AAlice Waters' in
- BJamie Oliverin
- CMarion Nestle'nin
- DSid Lernerin
- ECarlo Petini'nin
- 15Marion Nestle'ye göre insanların gastro-endişeyle oluşturdukları aşağıdaki toplumsal hareketlerin hangisi sadece üretim odaklıdır?
- AÇocuklara dair pazarlama karşıtı hareketler
- BKalori etiketleme hareketi
- COkul yemek programları düzeltilmesine yönelik hareketler
- DHayvanlar için iyi gıda hareketi
- ETrans yağlara karşı hareketler
- 16Kişinin ölçüsüz yedikten sonra yedikleri besinleri bedeninden atmaya çalışması şeklinde görülen yeme bozuklugu aşağıdakilerden hangisidir?
- ABinge eating disorder
- BAnorexia nervosa
- COrthorexia nervosa
- DBulimia nervosa
- EGastro-anormal
- 17Sınırlı bir alanda gözlem yapmak yerine, insanları, hikayeleri, metaforları veya nesneleri bir yerden bir yere seyahat ederken takip etmeyi ifade eden kavram aşağıdakilerden hangisidir?
- AStandartlaştırma
- BÇok mekânlı etnografi
- CKüreselleşme
- DEmperyalizm
- EOtantiklik
- 18I. Artan hayvan yemi talebinin gıda fiyatlarındaki artışla ilgisi yoktur. Il. Beslenme endişesinin ürettiği kavramlardan bırıdır. III. Ülkeler halklarına yeterli gıdaya ulaşabileceklerinin güvencesini vermelidir. Gıda bağımsızlığı ile ilgili yukarıdaki ifadelerden hangisi/hangileri yanlıştır?
- AYalnız l
- BYalnız II
- CI ve ll
- DII ve Ili
- E1, Il ve Ill
- 19İngilizlerin kolay Hint yemeği yapması için icat edilmiş baharat türü aşağıdakilerden hangisidir ?
- AIsot biber
- BKöri tozu
- CÇili biberi
- DKimyon ezmesi
- EKişniş tohumu
- 20Eski Mısır'da üst sınıflar besin çeşitliliğine sahipken, alt sınıfların yetinmek zorunda kaldığı besin maddesi aşağıdakilerden hangisidir?
- ATahıl
- BIncir
- CZeytin
- DBeyaz ekmek
- EE Șarapta sulandırılmış et