Deneme Sınavı Soruları

"İnsanlık; varoluşundan bu yana gündelik yaşamını, hayatta kalmak için gerçekleştirdiği ihtiyaçlar çevresinde şekillendirmiştir. Beslenme, bu ihtiyaçlar arasında en önemlilerindendir. Beslenme ihtiyacının karşılanması, insanlığın varoluşundan bu yana süren ve gittikçe karmaşıklaşan bir süreçtir."

Aşağıdakilerden hangisi bu süreci oluşturan aşamalardan biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi "geleneksel feminen yemek pişirme" kavramının özelliklerinden biri değildir?

"Devlet, kendi bünyesinde çalışanlara maaş ödeyebilir ve/ya işletmeleri için devlet tekelindeki topraklardan verebilir. Devlet görevlileri de bu toprağı başka çiftçilere kiraya vererek kazanç sağlarlar. Tabii görevlilerin kıdemi arttıkça kendilerine tahsis edilen toprağın büyüklüğü ve o topraktan elde edilen kiranın miktarı da artacaktır. Bu da üst mevkilere olan rağbeti ve rekabeti arttırır. Bu rekabeti azaltmanın en basit yollarından biri, kimin devlet memuru olabileceğini sınırlamaktır."
Aşağıdakilerden hangisi antik dönemdeki şehir devletlerinde devlet memuru olma şartlarından biri değildir?

Aşağıdakilerden hangisi kadınların profesyonel mutfaklarda çalışmasının önündeki engellerden biri değildir?

Sınıfsal farklılıklar olarak gıda ile ilgili verilen bilgilerden hangisi yada hangileri doğrudur?

I- Gıdanın kültürel işlevi vardır.

II- Neolitik dönemde gıdanın kendisi para birimidir.

III- Üst sınıf yemekleri, yerel ve kolay bulunabilir ürünlerden hazırlansa bile çok adımlı ve karmaşık pişirme süreçlerine tabidir.

Mutfakla ilgili ilk bilimsel çalışma olan ve MS 200'de yazılan The Deipnosophist kitabının yazarı kimdir?

Sebzelerin mayalanması sonucunda elde edilen Kore’ye özgü yemek aşağıdakilerden hangisidir?

 Ev içinde yapılan işlerin ev dışında yapılmaya başlanması hem mekânın hem de yapılan işlerin keskin ve görünür şekilde ayrışmasına neden olan Sanayi Devrimi hangi yüzyılda gerçekleşmiştir?

“-------, günümüzün sosyal, politik ve ekonomik sistemlerinde hem küreselleşme hem de yerelleşme eğilimlerinin eşzamanlı oluşumudur.”

Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar?

Eric Hobsbawm “Geleneğin İcadı” adlı kitabını aşağıdakilerden hangi isimle birlikte derlemiştir?

Gastro-endişeyle ilgili toplumsal hareketler sınıflandırmasında üretimi hedefleyen hareket aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Gastro-endişeyle ilgili toplumsal hareketlerlerin konularındandır?

1- Tohum mirası

2- Yemek kültürel mirasını koruma 

3- Yerel ürünleri tüketme 

4- Çiftçilere destek

__________ bir devletin gıdanın üretiminden tüketimine kadar geçen süreçleri, belirlediği öncelikler etrafında yönetmelikler ve iyi uygulamalar düzenlemesi, ülkedeki gıda üretim, tüketim, dolaşım ve ticaret mekanizmalarını bu önceliklere göre şekillendirmesidir. 

Yukarıda tanımı verilen ve boş bırakılan kavram aşağıdakilerden hangisidir? 

Türkiye'de kaç presidium tescil edilmiştir?

Osmanlı döneminde kahvehaneler kim tarafından kısıtlanmıştır?

Akdeniz’in uzun süre en önemli tüccarları arasında bulunan, uygarlık tarihine alfabeleriyle katkı yapan, erken dönemde gemilerle uzak diyarlara ticaret, koloni kurma, dayanıklı gemiler inşa etme adımlarıyla da tarihte önemli bir yere sahip uygarlık hangisidir?

Türklerdeki sofra adabına ilişkin bilgiler içeren Kutadgu Bilig’e göre aşağıdakilerden hangisi yemekte kullanılmaması gereken bir mutfak gerecidir?

Abraham Maslow’un insan psikolojisinde güdülenme teorisi olarak belirlediği ihtiyaçlar hiyerarşine göre hiyerarşinin en alt basamağında aşağıdakilerden hangisi bulunmaktadır?

Slow Food Örgütü’nün yok olma riski taşıyan geleneksel ürünleri, gelenek üretim yöntemleri ve kırsal coğrafyaları korumak için yerel topluluklarla birlikte oluşturduğu projelere ne denir?